Pääruoat

Grillattua munakoisoa Ajvarilla

Paahdettu munakoiso on herkullinen lisäke aterialla.

Ainekset ja ohje:

  • 2 munakoisoa
  • suolaa
  • yrttejä (esim. provencal mauste)
  • oliiviöljyä
  • Ajvar-kastiketta
  • n. 100 g fetajuustoa tai juustoraastetta
  • pähkinöitä (esim. cashewpähkinät, saksanpähkinät)

Valmistus uunissa

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa halki. Tee sisäpinnoille ristiviiltoja, älä viillä kuorta rikki. Sivele pinnalle oliiviöljyä sekä ripottele suola. Aseta munakoisot uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda munakoisoja 200-asteisessa uunissa 30-45 minuuttia, kunnes sisus on pehmeää ja hieman ruskistunut.

Ota munakoisot pois uunista. Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja käännä grillivastuksille. Anna lämmetä sillä välin kun täytät munakoisot. Muussaa hieman kypsien munakoisojen pintaa ja lusikoi munakoison puolikkaaseen Ajvar-kastiketta, ripottele päälle hieman juustoa ja viimeistele pähkinöillä. Nosta täytetyt munakoisot takaisin uuniin ja paahda grillivastusten alla, noin 5 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä haluamiesi lisukkeiden kanssa. Viimeistele munakoisot jugurttiraidalla ja tuoreilla yrteillä (esim. korianteri, minuttu, basilika)

Valmistus grillissä

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa halki. Tee sisäpinnoille ristiviiltoja, älä viillä kuorta rikki. Sivele pinnalle oliiviöljyä sekä ripottele suola. Kääri munakoisot folionyyttiin tiukaksi paketiksi ja grillaa noin 45 min. – 1 tunti miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmeät.

Nosta kypsät munakoisot hetkeksi pois grillistä ja avaa folionyytit. Varo kuumaa!

Muussaa hieman kypsien munakoisojen pintaa ja lusikoi jokaiseen munakoison puolikkaaseen Ajvar-kastiketta, ripottele päälle hieman juustoa ja viimeistele pähkinöillä. Nosta munakoisot folionyytissä varovasti takaisin grilliin ja grillaa vielä hetki jotta juusto hieman sulaa n. 5-10 minuuttia. Tässä vaiheessa foliokääröt voivat olla hieman auki.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä haluamiesi lisukkeiden kanssa. Viimeistele munakoisot jugurttiraidalla ja tuoreilla yrteillä (esim. korianteri, minuttu, basilika)

Voit grillata munakoison puolikkaat myös suoraan grillissä ilman foliota. Varo tällöin ettei täytettä valu grilliin. Loppuvaiheessa apuna voit käyttää foliovuokaa.