Lisäkkeet ja välipalat

Reuben -hapankaalileivät

Mehukkaat täytteet ja rapeapintaiset Reuben leivät ovat superherkullisia. Täytteenä kunnon määrät juustoa, hapankaalia, suolalihaa sekä kastikkeena sähäkkä majoneesi-ketsuppipohjainen venäläinen kastike “Russian dressing”.

Nämä leivät maistuvat lounaaksi, päivälliseksi, iltapalaksi tai yöpalaksi. Leipä ei ole kevyt, joten täytteitä saa olla reilusti.

Ainekset ja ohje (4 hlö):

Venäläinen kastike “Russain dressing”

  • 1,5 dl Provansal majoneesia
  • 1 rkl Piparjuuritahnaa
  • 3 rkl ketsuppia
  • 2 tl Worcesterkastike 
  • 3/4 rkl sokeria
  • 1/4 tl jauhettua paprikaa
  • ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria myllystä

Sekoita yhteen kulhossa majoneesi, ketsuppi, piparjuuritahna, Worcesterkastike, sokeri sekä paprikajauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Tee isompi annos, mikäli leipäsiivusi ovat isommat.

Reuben-leivät

Voitele jokaisen leipäviipaleen toinen puoli. Tämä puoli asetetaan parilalle.
Sivele molempien leipäviipaleiden toiselle puolelle venäläistä kastiketta hieman vajaa ruokalusikallinen. Täytä leipä ensin juustolla, sitten hapankaalilla ja suolalihalla, laita vielä päälimmäiseksi pari siivua juustoa ja lopuksi kanneksi toinen leivänsiivu.

Paista lepiä parillalla tai paistinpannulla keskilämmöllä noin 4 minuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto sisältä sulanut.
Leivät voi paistaa myös voileipägrillissä tai kesällä ulkona grillissä.

Tarjoile suolakurkun kera.