Молодой картофель, жареный баклажан и филе копченой сельди

Состав:

• Молодой картофель 1 кг
• Филе копченой сельди в масле, 160 г
• Жареный баклажан, 530 г
• Веточки укропа, листья салата
• 1 ч.л. морской соли

Вымойте очищенный картофель, варите на медленном огне в течение 20 минут, добавьте соль и веточки укропа.
Воды должно быть столько, чтобы покрывать картофель полностью. Слейте воду и накройте кастрюлю несколькими листами бумажных полотенец или чистым полотенцем. Оставьте на пять минут под крышкой.

Выложите на тарелку молодой картофель, жареный баклажан и филе копченой сельди.
Можно полить картофель рыбьим жиром. Украсьте укропом и листьями салата.