Жареная лапша с КИМЧИ

Жареная лапша по-корейски немного острая и полезная для желудка. Лучше всего то, что это блюдо вы приготовите менее чем за полчаса. Блюда из лапши удобны, просты и недороги для ежедневных обедов. Попробуйте этот вкусный рецепт!

Ингредиенты и приготовление:

На 4 человека, время приготовления 20 мин

• 400 гр капуста по-корейски КИМЧИ от Euro-East
• 3 пластины лапши быстрого приготовления (около 60 гр каждая), например, Reeva/ Rollton
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 3 стебля зеленого лука
• 2 моркови
• 150 гр сахарного горошка
• 4 яйца **
• 1 щепотка кориандра
• горсть орехов кешью

Соус:

• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 чайные ложки острой аджики «Грузия (или другой острой аджики)
• 1/2 чайной ложки (около 1 см) тертого имбиря
• сок половины лайма

Инструкции по приготовлению:

Сначала приготовьте соус, смешав все ингредиенты. Проверьте соус на вкус.
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.

Промойте сахарный горошек, нарежьте два стебля зеленого лука, очистите и нарежьте тонкими ломтиками морковь. Нарезать морковь можно ножом для сыра или овощечисткой.

Разогрейте сковороду-вок и обжарьте овощи на кунжутном масле. Добавьте в овощи две столовые ложки соуса и жарьте еще некоторое время.
Добавьте в сковороду к овощам отваренную лапшу, кимчи и оставшийся соус. Нагревайте, пока соус не впитается в лапшу. Сервируйте блюдо на тaрелках, положив сверху каждой порции обжаренное яйцо. Яйцо необходимо обжарить так, чтобы желток остался жидким.

Украсьте блюдо зеленым луком, кориандром и орешками кешью.

** Вы можете сделать рецепт полностью веганским, убрав яйцо или заменив его, например, на тофу.

рисунок: Mini Visuals