Ризотто с гречневой крупой и лисичками

Из гречки легко и быстро можно приготовить замечательные блюда, как для будней, так и для праздников. При этом такие блюда не только полезны, но и вкусны. Мягкое сливочное гречневое ризотто с лисичками готовится всего за 30 минут.

Сочное ризотто с лисичками не только красиво, но и вкусно. Пармезан и растительное масло со специями придают ризотто с гречкой изысканный вкус. Попробуйте этот простой рецепт!

Ингредиенты и приготовление (на 6 порций):

• 3 дл гречневой крупы Dovgan
• 5 дл овощного бульона (вода + 1 кубик овощного бульона/фондю)
• 2,5 дл овсяных сливок с жареным луком
• 1 пучок зеленого лука или 1 лук-шалот
• 1 столовая ложка масла
•  200 гр свежих или консервированных лисичек

Специи:

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• небольшой пучок свежего шалфея
• соль
• молотый черный перец
•  пармезан для украшения

Способ приготовления: нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством масла.

Промойте гречку. Высыпьте гречку в кастрюлю, помешайте и залейте овощным бульоном. Дайте гречке медленно кипеть около 10 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавьте овсяные сливки и варите на среднем огне около пяти минут.
Добавьте специи: лимонный сок, орегано, мелко нарезанные листья шалфея, тимьян и молотый черный перец, перемешайте. Добавьте лисички. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль или другие специи.
Украсьте готовое блюдо пармезаном, травяным маслом и молотым черным перцем.

Свежие лисички:
Лисички очистите и, при необходимости, нарежьте грибы на более мелкие кусочки. Обжарьте на сковороде на сливочном масле и добавьте немного соли и перца. Добавьте лисички в ризотто с гречкой.

Консервированные лисички:
Лисички промойте и, при необходимости, нарежьте грибы на более мелкие кусочки. Добавьте в ризотто с гречкой.

Растительное масло со специями:
Если хотите, можете использовать остатки тимьяна и шалфея, чтобы приготовить красивое и вкусное масло для гречневого ризотто. Вы также можете использовать, например, базилик или другие ваши любимые травы.
• ½ горшочка тимьяна, шалфея (базилик, петрушка)
• ½ дл рапсового масла
• ½ дл оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
Измельчите все ингредиенты для масла с помощью погружного блендера или в блендере. Тщательно пюрируйте смесь, чтобы получить приятное зеленое масло.

Приятного аппетита!