Sitrusposset karamellisoiduilla manteleilla
Raikkaat sitrusposset on helppo tehdä ja valmistuvat nopeasti vain muutamasta raaka-aineesta. Nämä herkut voi tehdä jääkaappiin valmiiksi hyvissä ajoin ennen herkkuhetkeä.
Posset jälkiruoka on kuin pannacotta, mutta ilman kuumentamista. Posset rahkatyyppiiseen jälkiruokaa sopii hyvin erilaiset sitrushedelmät sekä hieman kirpeät marjat.
Ainekset ja ohje (4-6 annosta):
- 1 prk Dovgan kondensoitua maitoa
- 2 dl kuohu- tai vispikermaa
- 3-4 dl appelsiinimehua (2 isoa appelsiinia)
- 1 dl sitruunamehua (n. 2 sitruunaa)
- 1 tl vaniljasokeria
- Kahden appelsiinin kuoriraaste
Raasta appelsiinin kuoret raastimella. Pese appelsiinin kuori hyvin lämpimällä vedellä ennen raastamista.
Vinkki! Laita pala leivinpaperia raastimen päälle. Näin kuori ei takerru raastimen teriin ja saat enemmän raastetta.
Purista kulohoon mehu appelsiineista ja sitruunasta.
Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito, appelsiinin kuoriraaste sekä lisää vähitellen puristettu mehu appelsiineista ja sitruunoista. Tarkista makua välissä ja lisää mehua tarvittaessa. Säästä appelsiinin kuoriraastetta myös hieman koristeeksi.
Jaa seos tasaisesti tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään 4 tunniksi tai yön yli.
Koristele annokset ennen tarjoilua appelsiinin kuoriraasteella ja karamellisoiduilla manteleilla.
Ohjeesta tulee neljä isompaa ja kuusi pienempää annosta. Riippuen tarjoiluastian koosta.
Karamellisoidut mantelit
2 rkl voita
100 g mantelilastuja
3 rkl tomusokeria
Sulata voi pannulla. Lisää mantelit ja ripottele päälle tomusokeri. Paista mantelilastuja keskilämmöllä välillä sekoittaen kunnes lastut karamellisoituvat ja muuttuvat kauniin kullanruskeiksi. Siirrä mantelilastut lautaselle ja anna jäähtyä.
