Herkullinen ruoka ja grillaus kuuluvat kesään, rentoa tekemistä ja uusien makujen oivallusta. Hienointa grillauksessa on, että grillata voi mitä tahansa lihaa, kasviksia, kalaa tai vaikka hedelmiä ja pizzan.
Hyvä grilliruoka kuitenkin tarvitsee rinnalleen hyvän kastikkeen. Euro-Eastin valikoimasta löydät monta kesään ja grillaukseen sopivaa herkullista kastiketta. Kastikkeilla voit marinoida grilliherkut, nauttia niitä sellaisenaan lisukkeena tai dippailla menemään. Valmiilla kastikkeilla, et vain helpota omaa työtäsi, vaan saat uusia makuja ruokapöytään ja maustat grillattavat uudella vivahteella.
Tee matka makujen maailmaan, tutustu Euro-Eastin kastikkeisiin sekä resepteihin.
Adjika-kastike
Adjika on tulinen tomaatti-paprikakastike, joka herättelee makuaisteja joka suupalalla. Adjika on kotisin Kaukasiasta ja sen käyttö on erittäin suosittua Baltian maissa ja Venäjällä.
Kastiketta käytetään paljon liha- ja kanaruokien maustamiseen ja lisukkeena.
Euro-Eastin Adjika on valmistettu perinteisen venäläisen reseptin mukaan parhaista kauden kasviksista ilman lisä- tai säilöntäaineita.
Adjika-kastikkeessa marinoitua possunniskaa
Hyvin marinoitu liha on maukas sekä murea ja grillaus tuo lihaan vielä oman herkullisen makunsa. Pitkään marinoitu liha ottaa aikansa, mutta on sen arvoista.
Ainekset ja ohje:
- 2 kg luuton possunliha (niska). Voit käyttää myös kanaa tai nautaa.
- 3-4 sipulia
- 2 sitruunaa
- 3 rkl Dovgan tulinen kastike Adjika
- suola
Leikkaa sipuli renkaiksi ja lihasta sopivat lihapalat tai pihvit.
Laita lihat, sipulit ja suola astiaan, lisää sitruunan mehu ja Adjika.
Pyöräytä käsin kaikki ainekset kunnolla sekaisin.
Anna marinoittua 6 tuntia huonelämmössä ja sitten n.12 tuntia jääkaapissa.
Ota lihat n. 4 tuntia ennen valmistamissa huonelämpöön.
Jos lihat ovat paloina, laita ne varrastikkuihin sipuleiden kera ja grillaa kuummassa grillissä noin 10 minuuttia välillä käännellen.
Jos liha pihveinä, grillaa sellaisenaan kuumassa grillissä noin 15 minuuttia välillä käännellen.
Tarjoa liha Adjika-kastikeen ja kasvisten kanssa.
Ajvar-kastike
Deroni Ajvar on perinteinen grillatusta paprikasta, tomaatista ja munakoisosta valmistettu tahnamainen kastike. Ajvar-kastikkeen maku on pehmeä, missä kaikki kasviksien maut lempeästi sulautuvat yhteen.
Ajvar sopii käytettäväksi grilliruokien lisäkkeenä, leivällä levitteenä ja dippikastikkeena tortillojen kanssa. Arki-iltoina voit käyttää Ajvaria patoihin ja pastakastikkeisiin tuomaan lisää makua.
Deroni Ajvar paprika-munakoisotahna on valmistettu tuoreista kasviksista ilman lisäaineita, keinotekoisia aromeja tai arominvahventeita.
Grillattua munakoisoa Ajvarilla
Ainekset ja ohje:
- 2 munakoisoa
- suolaa
- oliiviöljyä
- Ajvar-kastiketta
- n. 100 g fetajuustoa tai juustoraastetta
- pähkinöitä (esim. cashewpähkinät, saksanpähkinät)
Valmistus grillissä
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa halki. Tee sisäpinnoille ristiviiltoja, älä viillä kuorta rikki. Sivele pinnalle oliiviöljyä sekä ripottele suola. Kääri munakoisot folionyyttiin tiukaksi paketiksi ja grillaa noin 45 min. – 1 tunti miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmeät.
Nosta kypsät munakoisot hetkeksi pois grillistä ja avaa folionyytit. Varo kuumaa!
Muussaa hieman kypsien munakoisojen pintaa ja lusikoi jokaiseen munakoison puolikkaaseen Ajvar-kastiketta, ripottele päälle hieman juustoa ja viimeistele pähkinöillä. Nosta munakoisot folionyytissä varovasti takaisin grilliin ja grillaa vielä hetki jotta juusto hieman sulaa n. 5-10 minuuttia. Tässä vaiheessa foliokääröt voivat olla hieman auki.
Tarjoa lämpimänä tai kylmänä haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Voit grillata munakoison puolikkaat myös suoraan grillissä ilman foliota. Varo tällöin ettei täytettä valu grilliin. Loppuvaiheessa apuna voit käyttää foliovuokaa.
Valmistus uunissa
Aseta puolitetut ja maustetut munakoisot uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda munakoisoja 200-asteisessa uunissa 30-45 minuuttia, kunnes sisus on pehmeää ja hieman ruskistunut.
Nosta munakoisot uunista. Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja käännä grillivastuksille. Anna lämmetä sillä välin kun täytät munakoisot. Nosta täytetyt munakoisot takaisin uuniin ja paahda grillivastusten alla, kunnes juusto ruskistuu, noin 5 minuuttia.
Gruzia-kastike
Mikäli kaipaat ruokaasi kunnolla tulisuutta, valintasi on Gruzia-kastike. Gruzia on tulinen valkosipulilla maustettu chilikastike.
Käytä sellaisenaan maustekastikkeena tai lisää pieniä määriä muiden kastikkeiden joukkoon tuomaan hieman lisäpotkua.
Helppo aasialainen maustekastike Gruzialla
Käytä kastiketta esimerkiksi katkarapujen tai lohen maustamiseen ennen grillaamista.
Ainekset ja ohje:
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl Gruziaa chilitahnaa
- 1/2 limen mehu
- Ripus sokeria
Sekoita kastikeainekset keskenään. Anna maustua hetki kylmässä ja tarkista maku.
Valele marinoitava tuote kastikkeella, kypsennä ja viimeistele annos vielä muutamalla lusikallisella kastiketta.
Piparjuuritahna
Piparjuuri on tärkeä mauste venäläisessä keittiössä ja se antaa moneen ruokaan juuri oikean maun.
Euro-Eastin Piparjuuritahna on hienoksi raastettua piparjuurta, johon lisämakua tuo pieni määrä viinietikkaa ja ripaus suolaa. Koska piparjuuritahna on lähes pelkästään piparjuurta, on siinä reilusti makua.
Piparjuuritahna sopii hyvin kylmiin ja lämpimiin kastikkeisiin, maustevoihin ja majoneesiin. Kuumennettaessa piparjuuritahnan voimakas maku miedontuu. Sellaisenaan piparjuuritahna sopii tarjottavaksi myös liha- ja kalaruokien rinnalla, tai sinapin sijasta makkaran kanssa – täydellinen makupari.
Piparjuuritahnaa, hapankaalia ja grillattua makkaraa
Piparjuuri-majoneesikastike
Piparjuuritahnasta ja majoneesista syntyy täyteläinen kastike. Lähes koukuttava kastike on maultaan raikas ja piparjuuri tuo kastikkeeseen kivasti potkua.
Ainekset ja ohje:
Sekoita keskenään n. 1 rkl piparjuuritahnaa ja 240 ml Provansal-majoneesia.
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa piparjuuritahnaa makusi mukaan.
Käytä kastiketta grilliruualle, kasviksille, hampurilaisiin, hot dogehihin tai mausta pizza kastikeraidalla. Tämä kastike kuuluu ehdottomasti kesään!
Löydä oma suosikkisi ja kokeile rokeasti uusia makuyhdistelmiä.
Tutustu Euro-Eastin koko valikoimaan täältä.
Euro-Eastin tuotteita löydät mm.Euro-Eastin verkkokaupsta K- ja S-ryhmän ruokakaupoista, Puuiloista sekä Tokmanneilta. Tarkista saatavuus kauppojen omista verkkokaupoista.
