Kondensoitu maito on maitotuote, jossa osa maidon vedestä on poistettu valmistusprosessin aikana. Veden poistaminen tekee tuotteesta tavallista maitoa tiiviimmän, minkä vuoksi sen energia- ja ravintoainepitoisuus on korkeampi kuin tavallisessa maidossa.
Makeutettu kondensoitu maito sisältää tyypillisesti proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja sekä maidolle luontaisia kivennäisaineita. Koska tuote valmistetaan maidosta, sen ravintoaineet ovat peräisin maidon luonnollisesta koostumuksesta.
Mitä ravintoaineita kondensoitu maito sisältää?
Kondensoitu maito on maitotuote, jossa osa maidon vedestä on poistettu valmistusprosessin aikana. Tämä tekee tuotteesta tavallista maitoa tiiviimmän ja energiapitoisemman. Kondensoitu maito sisältää maidosta peräisin olevia ravintoaineita, kuten proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja.
Useimmiten kondensoitu maito on myös makeutettua, jolloin siihen lisätään sokeria valmistuksen aikana. Tämän vuoksi tuote on makea ja sitä käytetään yleensä pieninä määrinä ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Kuinka paljon kaloreita ja sokeria kondensoitu maito sisältää?
Kondensoitu maito on energiapitoisempi kuin tavallinen maito, koska siitä on poistettu osa vedestä.
Tämä tekee kondensoidusta maidosta: paksumpaa ja kermaisempaa, makeampaa ja energiapitoisempaa.
Esimerkiksi tavallisessa maidossa energiaa on noin 60–70 kcal per 100 g, kun makeutetussa kondensoidussa maidossa energiaa on noin 325 kcal per 100 g
Dovgan makeutetun kondensoidun maidon ravintoarvot.
Sadan gramman annos sisältää: Energia: 1372 kJ / 325 kcal. Rasva: 8 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 5,4 g. Hiilihydraatit: 56,4 g, josta sokereita 56,4 g. Proteiini: 6,9 g.Suola: 0,23 g.
Hiilihydraatit koostuvat pääasiassa sokerista, minkä vuoksi makeutettu kondensoitu maito on makea ja energiapitoinen raaka-aine.
Miten kondensoitua maitoa käytetään ruoanlaitossa?
Kondensoitu maito on suosittu ainesosa monissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Sen paksu koostumus ja makeus sopivat hyvin esimerkiksi: fudgeen ja karamelleihin, jäätelön valmistukseen, kakkujen ja jälkiruokien täytteisiin, kahvin ja teen makeuttamiseen.
Koska tuote sisältää runsaasti sokeria ja energiaa, sitä käytetään yleensä pieninä määrinä osana reseptejä.
Katso kaikki kondensoidun maidon reseptit täältä.