Kylmä suolaheinäkeitto

 

Ainekset:

(4-6:lle alkuruoaksi)

1 keltasipuli
1 purjo
5 jauhoista perunaa
vettä
2 dl kermaa
suolaheinää soseutettuna
suolaa, mustapippuria

Valmistaminen:

Hienonna sipuli ja purjo, kuullota kattilassa tilkassa öljyä. Lisää kuoritut ja paloitellut perunat. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kerma ja kiehauta. Jäähdytä. Soseuta ja lisää suolaheinää oman makusi mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna keiton tekeytyä jääkaapissa yön yli. Ohenna keittoa tarvittaessa maidolla.

Resepti: Jyrki Tsutsunen