Pääsiäinen osuu huhtikuulle vuonna 2025, ja se tarjoaa täydellisen hetken koota rakkaat yhteen keväisten herkkujen äärelle. Pitkät pyhät ja alkavan kevään tunnelma houkuttelevat keittiöön luomaan juhlapöytään sesongin raikkaita makuja – yhdistäen perinteitä ja uusia makuelämyksiä. Tänä vuonna pääsiäispöytämme rakentuu modernin keväisistä resepteistä, joissa yhdistyvät raikkaus, kermaisuus, sitrus, suolaisuus ja ripaus makeaa yllätyksellisyyttä.
Olipa suunnitelmissa rento brunssi, pääsiäislounas tai juhlavampi illallinen, nämä reseptit hurmaavat niin ulkonäöllään kuin maullaan. Kokoa kattaus, koristele pajunkissoilla ja nauti kevään juhlasta täydellä sydämellä – ja vatsalla.
Tässä ovat pääsiäisen 2025 herkullisimmat reseptit:
Sitrusposset karamellisoiduilla manteleilla
Raikkaat sitrusposset on helppo tehdä ja valmistuvat nopeasti vain muutamasta raaka-aineesta. Nämä herkut voi tehdä jääkaappiin valmiiksi hyvissä ajoin ennen herkkuhetkeä.
Posset jälkiruoka on kuin pannacotta, mutta ilman kuumentamista. Posset rahkatyyppiiseen jälkiruokaa sopii hyvin erilaiset sitrushedelmät sekä hieman kirpeät marjat.
Ainekset ja ohje (4-6 annosta):
- 1 prk Dovgan kondensoitua maitoa
- 2 dl kuohu- tai vispikermaa
- 3-4 dl appelsiinimehua (2 isoa appelsiinia)
- 1 dl sitruunamehua (n. 2 sitruunaa)
- 1 tl vaniljasokeria
- Kahden appelsiinin kuoriraaste
Raasta appelsiinin kuoret raastimella. Pese appelsiinin kuori hyvin lämpimällä vedellä ennen raastamista.
Vinkki! Laita pala leivinpaperia raastimen päälle. Näin kuori ei takerru raastimen teriin ja saat enemmän raastetta.
Purista kulohoon mehu appelsiineista ja sitruunasta.
Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito, appelsiinin kuoriraaste sekä lisää vähitellen puristettu mehu appelsiineista ja sitruunoista. Tarkista makua välissä ja lisää mehua tarvittaessa. Säästä appelsiinin kuoriraastetta myös hieman koristeeksi.
Jaa seos tasaisesti tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään 4 tunniksi tai yön yli.
Koristele annokset ennen tarjoilua appelsiinin kuoriraasteella ja karamellisoiduilla manteleilla.
Ohjeesta tulee neljä isompaa ja kuusi pienempää annosta. Riippuen tarjoiluastian koosta.
Karamellisoidut mantelit
2 rkl voita
100 g mantelilastuja
3 rkl tomusokeria
Sulata voi pannulla. Lisää mantelit ja ripottele päälle tomusokeri. Paista mantelilastuja keskilämmöllä
Paahtopaistia tankoparsan ja piparjuuritahnan kera
Tämä elegantti ja maukas annos yhdistää ohueksi viipaloidun paahtopaistin voimakkaan piparjuuritahnan ja tuoreen vihreän parsan. Se sopii erinomaisesti alkupalaksi juhliin tai kevyeksi aterian osaksi. Helppo ja nopea valmistaa, mutta takuulla jättää vaikutuksen vieraasi makuhermoihin!
Annoksia: 2–3
Valmistusaika: 15 min
Ainesosat
- 200 g paahtopaistia, ohueksi leikattuna (tai osta valmiiksi siivutettuna)
- 200 g pieniä tankoparsoja
Kermaseos:
- 2 ruokalusikallista Euro-East piparjuuritahnaa
- 50 g tuorejuustoa
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- Merisuolaa
- Rouhittua mustapippuria
Valmistus
- Valmista kermaseos: Sekoita ainekset ja levitä seosta paahtopaistin viipaleiden päälle.
- Keitä pieniä vihreitä parsatankoja 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä. Huuhtele kylmällä vedellä ja kääri ne naudanlihaviipaleisiin.
Bon appétit!
Suolakinuskimousse
Pääsiäisen hittiherkku! Töhnämunat eli täyteläisellä moussella täytetyt suklaamunan puolikkaat ovat helppo ja hauska jälkiruoka. Tämä suolakinuskimousse valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.
Ainekset ja ohje:
Annoksesta täytetty 12 suklaamunan puolikasta
- 6 kpl suklaamunaa
- 1/2 purkkia Dovgan Kondensoitu maito, karamellisoitu
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- sormisuolaa / iso rakeista suolaa
Vatkaa tuorejuusto ja karamellisoitu kondensoitu maito kuohkeaksi vaahdoksi. Tarkista maku. Lisää halutessasi karamellisoitua kondensoitua maitoa. Laita hetkeksi jääkaappiin.
Halkaise suklaamunat varoen saumakohdasta veitsellä kahtia ja täytä puolikkaat kinuskimuoussella. Ennen tarjoilua koristele annokset hyppysellisellä sormisuolaa ja suklaa rouheella.
Keväinen peruna-parsasalaatti
Keväiseen ruokapöytään kuuluu ehdottomasti peruna-parsasalaatti, jonka rinnalla maistuu niin liha-, kala- kuin kanaruokakin. Helppotekoinen perunasalaatti sopii myös juhlavan aterian osaksi, sillä kermainen koostumus ja parsannuput tekevät siitä upean ja herkullisen tarjottavan.
Ainekset ja ohje (4 annosta):
- 5 kiinteää perunaa
- 1 nippu vihreää tankoparsaa (450 g)
- 1 pussi Salaattisekoitusta (rucola, babypinaatti, punamangoldi/ vuonkaali)
- 2 dl pakaste tai tuoreita herneitä
- 1 kevätsipulin vihreä osa
- suolaa
Majoneesikastike
- 1,5 dl Provansal-majoneesia
- 1 tl Euro-East piparjuuritahnaa
- 1 tl hunajaa
- 2 rkl sitruunan mehua
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
Keitä perunat kuorineen runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä.
Valmista kastike. Sekoita kulhossa kaikki kastikeainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.
Huuhtele parsat, napauta käsin tai leikkaa parsojen puumainen kantaosa pois. Leikkaa parsat muutaman sentin paloiksi. Keitä parsat kevyesti suolatussa vedessä 3–5 minuuttia, parsan paksuudesta riippuen. Kypsiin parsoihin saa jäädä purutuntumaa.
Vinkki. Keität parsat helposti ja nopeasti paistinpannulla. Laita paistinpannulle vettä saa olla sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät.
Huuhtele kevätsipuli ja leikkaa pieneksi suikaleeksi. Jos käytätä pakasteherneitä, sulata herneet.
Kuori ja paloittele jäähtyneet perunat. Sekoita keskenään majoneesikastike perunat, parsat, kevätsipuli, herneet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
Laita salaattisekoitus laakealle tarjoiluastialle ja kaada peruna-parsasalaatti päälle. Halutessasi voit sekoittaa salaattisekoituksen ja peruna-parsasalaatin keskenään juuri ennen tarjoilua.
Passionoffee
Supernopea ja maukas jälkruoka Passionoffee on raikas muunnelma klassisesta banoffeekakusta.
Tämä gluteeniton jälkruoka valmistuu hetkessä ja voi sen voi tarjoilla heti annosten kokoamisen jälkeen.
Ainekset ja ohje (4 annosta)
- 125 g Keksejä, esim. kaurakeksejä
- n. 4 rkl Dovgan Karamellisoitua kondensoitua maitoa eli kinuskia
- 1,5 dl Vispikermaa
- 200 g Maustettu rahka passionhedelmä
- 2 kpl passion hedelmää
Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon passionhedelmärahka.
Murusta keksit annoskulhojen pohjalle, lusikoi keksimurun päälle reilu ruokalusikallinen kinuskia, jaa rahka-kermavaahto seos tasaisesti jokiseen annoskulhoon. Halkaise passionhedelmät ja viimeistele annokset lusikoimalla yhden puolikkaan hedelmäliha aina yhteen annoskulhoon. Tarjoile!
Herkullista ja iloista pääsiäistä – täynnä kevättä, värejä ja makuja!
