Helppo britakakku on kesäjuhlien ehdoton klassikko, joka onnistuu jokaiselta. Ja entä jos kerromme, että kondensoidun maidon avulla saat britakakusta vieläkin mehevämmän ja makeamman sekä helpomman valmistaa? Tässä reseptissä Dovgan kondensoitu maito toimii kahdessa roolissa: se korvaa osan sokerista ja maidosta taikinassa sekä tuo täytteeseen silkkisen kermaisen maun ilman ylimääräistä säätöä. Nopea britakakku syntyy yhdelle pellille ilman monimutkaisia välivaiheita. Lopputuloksena on rapean marengin ja kostean pohjan yhdistelmä, jossa kondensoidun maidon pehmeä ja täyteläinen maku tekee jokaisesta palasta unohtumattoman.
Tämä nopea resepti sopii erinomaisesti esimerkiksi rippijuhliin, valmistujaisiin, juhannukseen ja kaikkiin kesän juhlahetkiin.
Miksi kondensoitu maito tekee britakakusta mehevämmän ja helpomman valmistaa?
Perinteisessä britakakussa taikinaan lisätään erikseen sokeri ja maito. Makeutettu kondensoitu maito korvaa nämä ainesosat ja tekee koostumuksesta entistä täyteläisemmän. Kondensoidussa maidossa sokeri ja maito ovat valmiiksi tasapainossa, mikä tekee kakkupohjasta erityisen kostean ja pehmeän.
Kondensoitu maito on keittämällä tiivistettyä maitoa, johon on lisätty sokeria. Tiivistämisen ansiosta maidon maku muuttuu kermaisen karamellimaiseksi ja rakenne paksuksi. Tämä luonnollinen karamellisuus tuo britakakun pohjaan enemmän makua. Käytännön hyödyt leivonnassa:
- Mitattavia ainesosia on vähemmän, joten leipominen nopeutuu.
- Kakkupohja pysyy kosteana pidempään.
- Saat kakkuun kermaista makua ilman erillistä makuainetta.
- Taikinasta tulee tasainen ilman pitkää vatkaamista.
Dovganin makeutettu kondensoitu maito on gluteeniton ja sopii siksi hyvin leivontaan. Laktoosittomaan leivontaan löydät Dovganin valikoimasta myös laktoosittoman kondensoidun maidon, joka on ensimmäinen laatuaan Suomessa. Se säilyttää saman kermaisen maun ja koostumuksen, mutta sopii myös laktoosi-intoleranteille.
Kondensoitu_maito__makeutettu_397g_304ml
Helppo britakakku kondensoidulla maidolla -resepti
Tästä ohjeesta saat yhden uunipellillisen britakakkua, josta riittää noin 12 annosta. Tarvitset reseptiin yhden purkin (397 g) Dovganin makeutettua kondensoitua maitoa (tai laktoositonta versiota), joka jaetaan taikinan ja täytteen kesken.
Ainekset kakkupohjaan
- 150 g pehmeää voita
- 0,5 dl hienoa sokeria
- n. 200 g (noin puolet purkista) Dovgan makeutettua kondensoitua maitoa (tai laktoositon versio)
- 4 kananmunan keltuaista
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Ainekset marenkiin
- 4 kananmunan valkuaista
- 1,5 dl sokeria
- 0,5 dl mantelilastuja pinnalle
Ainekset täytteeseen
- 3 dl vispikermaa (tai laktoositon kerma)
- n. 200 g (loput purkista) Dovgan makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 400 g tuoreita mansikoita tai sesongin marjoja
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset erillisiin kulhoihin. Varmista, että valkuaisille tarkoitettu kulho on täysin puhdas ja rasvaton.
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos ja kondensoitu maito taikinaan vuorotellen kahdessa tai kolmessa erässä, alkaen ja päättyen jauhoihin. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen kevyesti tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle.
- Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtailla vatkaimilla. Lisää sokeri pari ruokalusikallista kerrallaan, koko ajan vatkaten, kunnes marenki on kiiltävää ja napakkaa. Levitä marenki tasaisesti taikinan päälle nuolijalla. Varo sekoittamasta marenkia ja taikinaa keskenään. Ripottele pinnalle mantelilastut.
- Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin kullanruskean värin. Jos marenki tummuu liian nopeasti, laske lämpöä hieman. Anna jäähtyä pellillä kokonaan ennen täyttämistä.
- Valmista täyte vatkaamalla kerma ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää loput kondensoidusta maidosta ohuena nauhana kermavaahdon joukkoon ja kääntele varovasti tasaiseksi. Pese mansikat, poista kannat ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi. Aseta toinen puolikas tarjoiluastialle. Levitä päälle kondensoidulla maidolla maustettu kermavaahto ja asettele mansikkaviipaleet. Nosta toinen puolikas päälle marenkipuoli ylöspäin. Koristele kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.
Vinkit täydelliseen britakakkuun kondensoidulla maidolla
- Ota raaka-aineet huoneenlämpöön ajoissa. Voi, kondensoitu maito ja kananmunat sekoittuvat tasaisemmin, kun ne ovat kaikki samassa lämpötilassa. Nosta ne jääkaapista noin 30 minuuttia ennen leivonnan aloittamista.
- Älä sekoita valkuaisia ja keltuaisia. Erottele munat huolellisesti. Pienikin määrä keltuaista valkuaisten joukossa estää marengin muodostumisen. Jos keltuainen rikkoutuu, käytä se muna johonkin muuhun tarkoitukseen.
- Levitä marenki varovasti. Kun levität marenkia taikinan päälle, varo sekoittamasta niitä keskenään. Käytä puhdasta nuolijaa ja levitä marenki kevyesti. Näin saat kaksi selkeää kerrosta valmiiseen kakkuun.
- Voit paistaa pohjan myös etukäteen. Paista kakkupohja marenkeineen jo edellisenä päivänä tai pakasta se myöhempää käyttöä varten. Täytä kakku vasta juuri ennen tarjoilua, jotta marenki säilyy rapeana.
Dovgan kondensoitua maitoa löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen!
Muunteluideoita: Nopea britakakku jokaiseen makuun
Britakakun hienous piilee sen muunneltavuudessa. Perusresepti pysyy samana, mutta täytettä vaihtamalla saat aina uuden version juhlapöytään.
- Kesäinen marjabrita. Korvaa mansikat sekoituksella tuoreita mustikoita, vadelmia ja herukoita. Kondensoidulla maidolla maustettu kermatäyte pehmentää marjojen kirpeyttä kauniisti.
- Trooppinen brita. Lisää täytteeseen mangososetta ja kookoshiutaleita. Tämä versio vie matkalle eksoottisempiin makuihin ja sopii erityisen hyvin kesäjuhliin.
- Suklainen juhla-brita. Sulata tummaa suklaata ja sekoita se kondensoidun maidon ja kermavaahdon joukkoon. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta ja suklaarouheita. Suklaan ja kondensoidun maidon yhdistelmä on vastustamaton.
- Sitruunainen raikas brita. Sekoita kermatäytteeseen yhden sitruunan raastettu kuori ja pari ruokalusikallista sitruunamehua. Raikas sitruuna tasapainottaa kondensoidun maidon makeutta ja tekee täytteestä keveän.
Löydät lisää inspiraatiota kondensoidun maidon käyttöön Euro-Eastin reseptisivulta sekä jälkiruokavinkit kondensoidusta maidosta -kokoelmasta. Kokeile esimerkiksi herkullista kahvikakku kondensoidusta maidosta -reseptiä, jos pidät helposta leivonnasta.