Pakastealtaasta löytyvät pelmenit pelastavat kiireisen illan hetkessä. Nämä perinteiset itäeurooppalaiset taikinanyytit valmistuvat muutamassa minuutissa, ja niitä voi tarjoilla lukemattomilla eri tavoilla. Kokosimme yhteen parhaat vinkit siihen, miten pakastepelmenit taipuvat helposta arkiruoasta juhlavampaankin ateriaan pienillä lisukkeilla ja tuunauksilla. Mukana on myös pari toimivaa pelmenireseptiä, joissa pelmenit pääsevät oikeuksiinsa.
Maukkaat Taschki-pelmenit löydät ruokakauppojen pakastealtaasta ympäri Suomen!
Mitä pelmenit ovat?
Pelmenit ovat itäeurooppalaisen keittiön klassikko, ohuen taikinan sisään käärittyjä pieniä nyyttejä. Täytteenä on tyypillisesti lihaa, kasviksia tai sieniä. Samantapaisia täytettyjä taikinanyyttejä syödään ympäri maailmaa: italialaisilla on raviolit, aasiassa dumplingsit ja slaavilaisissa maissa pelmenit. Perinteisesti pelmenit tarjoillaan smetanan, sulatetun voin ja suolakurkkujen kanssa, mutta niitä voi hyvin hyödyntää myös keitoissa, uunivuoassa tai vaikkapa sellaisenaan rapeaksi paistettuina.
Taschki-lihapelmenit ja -kalkkunapelmenit valmistetaan korkealaatuisista raaka-aineista Saksassa. Taschki-pelmenit ovat kananmunattomia ja täysin lisäaineettomia: mukana ei ole keinotekoisia aromeja, aromivahventeita eikä väri- tai säilöntäaineita. Taschki-pelmenejä on kolmea eri makua: lihapelmenit possunlihatäytteellä, lihapelmenit possun- ja naudanlihatäytteellä sekä kalkkunapelmenit.
Pakastepelmenien valmistus onnistuu näin
Pakastepelmenien valmistus on yksinkertaista, kun muistaa muutaman perusasian. Näin keität pelmenit pakasteesta täydellisesti:
- Kiehauta isossa kattilassa runsaasti vettä. Käytä noin kaksi litraa vettä 500 gramman pelmenipussia kohden.
- Suolaa vesi reilusti, noin ruokalusikallinen suolaa kahta vesilitraa kohden. Voit maustaa keitinveden myös laakerinlehdillä ja mustapippureilla.
- Lisää pelmenit suoraan pakasteesta kiehuvaan veteen. Älä sulata niitä etukäteen.
- Sekoita heti kevyesti, jotta pelmenit eivät tartu pohjaan.
- Keitä 4–5 minuuttia. Pelmenit ovat kypsiä, kun ne nousevat pinnalle ja taikinan väri on hiukan vaalentunut.
- Nosta valmiit pelmenit reikäkauhalla suoraan lämpimälle lautaselle tai tarjoilukulhoon.
Vinkki: pelmenit voi keittää veden sijaan kirkkaassa lihaliemessä, jolloin makuun tulee lisää täyteläisyyttä. Tämä on klassinen tapa nauttia pelmenit myös nopeana keittona.
Halutessasi pelmenit voi myös paistaa esikeitettyinä pannulla voissa rapeiksi, valmistaa uunivuokana kermaisessa kastikkeessa tai lisätä ne aromaattiseen liemikeittoon.
Taschki Lihapelmenit possunlihataytteella 500g
Klassiset tarjoiluvinkit pelmeneille
Perinteinen tapa syödä pelmeneitä on herkullisen yksinkertainen. Näillä lisukkeilla et voi mennä vikaan:
- Smetana ja hienonnettu tilli tai ruohosipuli
- Sulatettu voi ja ripaus mustapippuria
- Suolakurkut klassisena raikkaana kaverina
- Piparjuuritahna tuomaan potkua
- Puolukkahillo lihapelmenien kylkeen pohjoismaiseen tapaan
Näistä perusaineksista on helppo rakentaa myös oma dippinsä: sekoita smetanaan pilkottua tilliä, valkosipulia ja ripaus suolaa, ja saat hetkessä maistuvan kastikkeen kylmäksi lisukkeeksi.
6 tapaa tuunata pelmenit uudeksi ateriaksi
Jos kaipaat uusia reseptivinkkejä pelmenien valmistukseen, kannattaa kokeilla miten pelmenit taipuvat aivan uudenlaisiksi annoksiksi. Tässä kuusi ideaa, joilla pelmeneistä syntyy joka kerta hieman erilainen ateria.
1. Nizhyn-tahnat dippinä (myös kylmänä)
Nizhyn Paprikatahna Lutenica ja Nizhyn Marokkolainen munakoiso- ja paprikatahna toimivat mainiosti pelmenien kylmänä kastikkeena. Nappaa pelmeni haarukkaan ja pyöräytä täyteläisessä tahnassa. Tahnojen aromaattinen maku sopii erityisen hyvin lihapelmenien kanssa.
2. Adjika ja Zakuska-chilitahna potkua kaipaaville
Kun haluat pelmeneihisi kunnolla tulisuutta, tarjoile ne Adjika-kastikkeen tai Zakuska Adjika -chilitahnan kanssa. Adjika on kaukasialainen tomaatti-paprikakastike, joka tuo makuun mausteista täyteläisyyttä. Zakuska Adjika -chilitahna taas on tulinen, valkosipulilla maustettu chilikastike, jota kannattaa annostella maltilla.
3. Kevyt smetana-sinappikastike
Sekoita smetanaan ripaus Dijon-sinappia, hunajaa ja hienonnettua tilliä. Saat hetkessä raikkaan ja hiukan makean kastikkeen, joka sopii kalkkunapelmeneille.
4. Nizhyn-lisukkeet kylmänä
Nizhyn kasvispata Ratatouille, Nizhyn munakoisosalaatti tai Nizhyn munakoisoa kreikkalaiseen tapaan toimii mainiosti kylmänä lisukkeena pelmenilautasella. Ne tuovat annokseen tuoreutta ja välimerellistä kepeyttä. Nizhyn suolakurkut ovat puolestaan pelmenien perinteinen ystävä ja tuovat ateriaan sopivan hapokkuuden.
5. Rapea pannuversio parmesaanilla
Paista esikeitetyt pelmenit voi-öljyseoksessa, kunnes pohja on rapea ja kullanruskea. Ripottele päälle tuoretta parmesaania ja rouhittua mustapippuria heti pannulta nostettuasi. Rapea, juustoinen pinta tuo tuttuun pelmeniin aivan uuden tekstuurin ilman, että koko annosta tarvitsee paistaa uunissa.
6. Marinoitu kurkku ja tomaatti raikkaana lisukkeena
Nizhynin marinoitua kurkkua ja tomaattia kannattaa pitää kaapissa valmiina pelmenipäivien varalle. Marinoitu, mausteinen lisuke tasapainottaa erityisesti runsaampia ja kermaisempia annoksia ja tuo lautaselle raikkautta ilman erillistä valmistelua.
Kaksi helppoa reseptiä Taschki-pelmeneistä
Kun kaipaat valmiita ohjeita, kokeile näitä testattuja tapoja, joilla pakastepelmenien valmistus onnistuu joka kerta.
Paistetut pelmenit yrttivoissa
Klassikko noin 15 minuutissa.
Ainekset (2 annosta):
- 1 pss (500 g) Taschki-pelmenejä
- 40 g voita
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- Reilu kourallinen tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
- Tarjoiluun smetanaa ja Nizhyn suolakurkkuja
Valmistus:
- Kiehauta isossa kattilassa suolattu vesi ja keitä pelmeneitä noin 2–3 minuuttia, kunnes ne nousevat pinnalle. Pelmenit jatkavat kypsymistä pannulla.
- Sulata sillä välin voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Anna voin ruskistua kevyesti.
- Lisää valkosipuli pannulle ja kääntele hetki.
- Nosta keitetyt pelmenit reikäkauhalla suoraan pannulle. Paista niitä muutama minuutti niin, että ne saavat kevyen paistopinnan.
- Ripottele joukkoon tuoreet yrtit, mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile heti smetanan ja Nizhyn suolakurkkujen kera.
Pelmenipannu Nizhyn Lutenica -kastikkeessa
Nopea pannuruoka, jossa paprikainen Lutenica-tahna muuttuu hetkessä täyteläiseksi kastikkeeksi.
Ainekset (3–4 annosta):
- 1 pss (500 g) Taschki-pelmenejä (esim. lihapelmenit)
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 150 g Nizhyn Paprikatahna Lutenica
- 1,5 dl ruokakermaa
- 1 rkl öljyä
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistus:
- Kiehauta suolattu vesi ja keitä pelmenit ohjeen mukaan noin 4 minuuttia. Valuta.
- Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja kuullota sipuli pehmeäksi.
- Lisää valkosipuli ja paista hetki.
- Lisää Nizhyn paprikatahna Lutenica pannulle ja kuumenna miedolla lämmöllä pari minuuttia, jotta maku syvenee.
- Kaada joukkoon ruokakerma ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Anna kastikkeen hautua muutama minuutti.
- Lisää keitetyt pelmenit pannulle ja pyörittele varovasti kastikkeessa, kunnes ne ovat lämmenneet läpi.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele tuoreella persiljalla.
- Tarjoile heti, esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.
Pakastepelmenit taipuvat mihin tahansa hetkeen
Pakastepelmenien vahvuus on niiden monipuolisuudessa. Sama pussi taipuu keitoksi, uunivuoaksi, paistetuiksi nyyteiksi tai rapeasti paistetuksi välipalaksi. Pieni tuunaus kastikkeella tai lisukkeella riittää muuttamaan tutun aterian aivan uudeksi kokemukseksi. Pidä siis pakastimessa aina yksi pussi Taschki-pelmenejä varalla, ja kastikehyllyssä pari purkkia Nizhynin tahnoja tai suolakurkkuja. Näin kiireisenkin arki-illan ateria on kasassa hetkessä.
Lihapelmenit possun- ja naudanlihatäytteellä 500g
Mistä löydät Taschki-pelmenit?
Taschki-pelmenit löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen. Tutustu koko Taschki-pelmeni valikoimaan Euro-Eastin sivuilla ja löydä oma suosikkisi.