Tag Archives: reseptit

Pääsiäisen herkut 2025 – Kevään makuja juhlapöytään

Pääsiäinen osuu huhtikuulle vuonna 2025, ja se tarjoaa täydellisen hetken koota rakkaat yhteen keväisten herkkujen äärelle. Pitkät pyhät ja alkavan kevään tunnelma houkuttelevat keittiöön luomaan juhlapöytään sesongin raikkaita makuja – yhdistäen perinteitä ja uusia makuelämyksiä. Tänä vuonna pääsiäispöytämme rakentuu modernin keväisistä resepteistä, joissa yhdistyvät raikkaus, kermaisuus, sitrus, suolaisuus ja ripaus makeaa yllätyksellisyyttä.

Olipa suunnitelmissa rento brunssi, pääsiäislounas tai juhlavampi illallinen, nämä reseptit hurmaavat niin ulkonäöllään kuin maullaan. Kokoa kattaus, koristele pajunkissoilla ja nauti kevään juhlasta täydellä sydämellä – ja vatsalla.

Tässä ovat pääsiäisen 2025 herkullisimmat reseptit:

Sitrusposset karamellisoiduilla manteleilla

Raikkaat sitrusposset on helppo tehdä ja valmistuvat nopeasti vain muutamasta raaka-aineesta. Nämä herkut voi tehdä jääkaappiin valmiiksi hyvissä ajoin ennen herkkuhetkeä.

Posset jälkiruoka on kuin pannacotta, mutta ilman kuumentamista. Posset rahkatyyppiiseen jälkiruokaa sopii hyvin erilaiset sitrushedelmät sekä hieman kirpeät marjat.

Sitrus posset

Ainekset ja ohje (4-6 annosta):

  • 1 prk Dovgan kondensoitua maitoa
  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 3-4 dl appelsiinimehua (2 isoa appelsiinia)
  • 1 dl sitruunamehua (n. 2 sitruunaa)
  • 1 tl vaniljasokeria
  • Kahden appelsiinin kuoriraaste

Raasta appelsiinin kuoret raastimella. Pese appelsiinin kuori hyvin lämpimällä vedellä ennen raastamista.
Vinkki! Laita pala leivinpaperia raastimen päälle. Näin kuori ei takerru raastimen teriin ja saat enemmän raastetta.

Purista kulohoon mehu appelsiineista ja sitruunasta.

Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito, appelsiinin kuoriraaste sekä lisää vähitellen puristettu mehu appelsiineista ja sitruunoista. Tarkista makua välissä ja lisää mehua tarvittaessa. Säästä appelsiinin kuoriraastetta myös hieman koristeeksi.

Jaa seos tasaisesti tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään 4 tunniksi tai yön yli.
Koristele annokset ennen tarjoilua appelsiinin kuoriraasteella ja karamellisoiduilla manteleilla.

Ohjeesta tulee neljä isompaa ja kuusi pienempää annosta. Riippuen tarjoiluastian koosta.

Karamellisoidut mantelit

2 rkl voita
100 g mantelilastuja
3 rkl tomusokeria

Sulata voi pannulla. Lisää mantelit ja ripottele päälle tomusokeri. Paista mantelilastuja keskilämmöllä

Paahtopaistia tankoparsan ja piparjuuritahnan kera

Tämä elegantti ja maukas annos yhdistää ohueksi viipaloidun paahtopaistin voimakkaan piparjuuritahnan ja tuoreen vihreän parsan. Se sopii erinomaisesti alkupalaksi juhliin tai kevyeksi aterian osaksi. Helppo ja nopea valmistaa, mutta takuulla jättää vaikutuksen vieraasi makuhermoihin!

Annoksia: 2–3
Valmistusaika: 15 min

Ainesosat

  • 200 g paahtopaistia, ohueksi leikattuna (tai osta valmiiksi siivutettuna)
  • 200 g pieniä tankoparsoja

Kermaseos:

Valmistus

  1. Valmista kermaseos: Sekoita ainekset ja levitä seosta paahtopaistin viipaleiden päälle.
  2. Keitä pieniä vihreitä parsatankoja 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä. Huuhtele kylmällä vedellä ja kääri ne naudanlihaviipaleisiin.

Bon appétit!

Suolakinuskimousse

Pääsiäisen hittiherkku! Töhnämunat eli täyteläisellä moussella täytetyt suklaamunan puolikkaat ovat helppo ja hauska jälkiruoka. Tämä suolakinuskimousse valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.

Ainekset ja ohje:

Annoksesta täytetty 12 suklaamunan puolikasta

Vatkaa tuorejuusto ja karamellisoitu kondensoitu maito kuohkeaksi vaahdoksi. Tarkista maku. Lisää halutessasi karamellisoitua kondensoitua maitoa. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Halkaise suklaamunat varoen saumakohdasta veitsellä kahtia ja täytä puolikkaat kinuskimuoussella. Ennen tarjoilua koristele annokset hyppysellisellä sormisuolaa ja suklaa rouheella.

Keväinen peruna-parsasalaatti

Keväiseen ruokapöytään kuuluu ehdottomasti peruna-parsasalaatti, jonka rinnalla maistuu niin liha-, kala- kuin kanaruokakin. Helppotekoinen perunasalaatti sopii myös juhlavan aterian osaksi, sillä kermainen koostumus ja parsannuput tekevät siitä upean ja herkullisen tarjottavan.

Peruna-parsasalaatti

Ainekset ja ohje (4 annosta):

  • 5 kiinteää perunaa
  • 1 nippu vihreää tankoparsaa (450 g)
  • 1 pussi Salaattisekoitusta (rucola, babypinaatti, punamangoldi/ vuonkaali)
  • 2 dl pakaste tai tuoreita herneitä
  • 1 kevätsipulin vihreä osa
  • suolaa

Majoneesikastike

Keitä perunat kuorineen runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä.
Valmista kastike. Sekoita kulhossa kaikki kastikeainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.

Huuhtele parsat, napauta käsin tai leikkaa parsojen puumainen kantaosa pois. Leikkaa parsat muutaman sentin paloiksi. Keitä parsat kevyesti suolatussa vedessä 3–5 minuuttia, parsan paksuudesta riippuen. Kypsiin parsoihin saa jäädä purutuntumaa.
Vinkki. Keität parsat helposti ja nopeasti paistinpannulla. Laita paistinpannulle vettä saa olla sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät.

Huuhtele kevätsipuli ja leikkaa pieneksi suikaleeksi. Jos käytätä pakasteherneitä, sulata herneet.
Kuori ja paloittele jäähtyneet perunat. Sekoita keskenään majoneesikastike perunat, parsat, kevätsipuli, herneet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Laita salaattisekoitus laakealle tarjoiluastialle ja kaada peruna-parsasalaatti päälle. Halutessasi voit sekoittaa salaattisekoituksen ja peruna-parsasalaatin keskenään juuri ennen tarjoilua.

Passionoffee

Supernopea ja maukas jälkruoka Passionoffee on raikas muunnelma klassisesta banoffeekakusta.
Tämä gluteeniton jälkruoka valmistuu hetkessä ja voi sen voi tarjoilla heti annosten kokoamisen jälkeen.

Ainekset ja ohje (4 annosta)

Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon passionhedelmärahka.

Murusta keksit annoskulhojen pohjalle, lusikoi keksimurun päälle reilu ruokalusikallinen kinuskia, jaa rahka-kermavaahto seos tasaisesti jokiseen annoskulhoon. Halkaise passionhedelmät ja viimeistele annokset lusikoimalla yhden puolikkaan hedelmäliha aina yhteen annoskulhoon. Tarjoile!

Herkullista ja iloista pääsiäistä – täynnä kevättä, värejä ja makuja!

Elokuun Herkut: Helppoja ja Nopeita Reseptejä Koulun Alkuun

Elokuu tuo mukanaan kesän viimeiset lämpimät päivät ja koulun alun kiireet. Tämä on täydellinen aika löytää uusia, helppoja ja nopeita reseptejä, jotka sopivat niin kiireiseen arkeen kuin rentoihin viikonlopun hetkiin. Euro-East tarjoaa laajan valikoiman herkullisia ja monipuolisia tuotteita, jotka auttavat sinua loihtimaan maukkaita aterioita helposti. Tässä muutamia suosikkireseptejä koulun alkuun.

Hirssipuuro omenahillokkeella

Kaipaatko vaihtelua aamupaloihin tai iltapaloihin, hirssisuurimoista syntyy maukas ja pehmeä puuro. Puuron kruunaa omenahilloke, joka sisältää omenaa huimat 96,1 %.

hirssisuurimo

hirssisuurimo

Ainekset:

Valmistus:

Kuumenna vesi, lisää huuhdellut hirssisuurimot. Keitä kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. Lisää maito ja suola. Hauduta kannen alla reilu puoli tuntia välillä sekoittaen. Tarjoa Euro-East omenahillokkeen kanssa.

Tattaririsotto

  • 2 annosta
  • 25 min

Ainekset

  • loraus oliiviöljyä
  • 1 keltasipuli, hienonnettuna
  • suolaa
  • 1,5 dl kuivaa valkoviiniä
  • 300 g Dovgan tattarisuurimoita
  • 5 dl kana- tai kasvislientä
  • 75 g kylmää voita, kuutioituna
  • 50 g parmesaania, raastettuna

Tarjoiluun

  • paahdettuja pinjansiemeniä
  • parmesaanilastuja
  • tuoretta oreganoa

Tattaririsotto

Ohje

  1. Kuumenna paistinpannu korkealla keskilämmöllä ja lisää loraus oliiviöljyä. Kuullota sipulia muutaman minuutin ajan, kunnes se on muuttunut läpikuultavaksi. Lisää myös ripaus suolaa.
  2. Jos haluat miedomman valkoviinin maun, lisää viini ennen tattarisuurimoita. Voit myös lisätä viinin suurimoiden jälkeen. Haihduta viiniä korkealla keskilämmöllä, kunnes jäljellä on enää tilkka. Lisää sitten tattarisuurimot ja anna niiden paahtua hetki ennen liemen lisäämistä.
  3. Lisää kanaliemestä 3/4 ja anna seoksen poreilla hiljalleen noin 15 minuuttia. 15 minuutin jälkeen pannulla on lientä enää pieni tilkka ja suurimot ovat lähes kypsiä. Jos liemi meinaa haihtua ennen kuin suurimot ovat kypsiä, lisää lientä.
  4. Kun liemi on haihtunut ja suurimot ovat lähes kypsiä, sammuta liesi. Sekoita sitten joukkoon voi ja parmesaani. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
  5. Tarjoile tattaririsotto paahdettujen parmesaanilastujen, paahdettujen pinjansiementen sekä tuoreen oreganon kanssa.

Tämän reseptin loihti Tastery.

Borssikeitto rapealla palvikinkulla

Koulupäivän pelastaja on valmis borssikeitto ihanan rapean kinkun kera. Yhdestä purkista tulee 2-3 annosta. Paahda pannulla öljyssä palvikinkkua (n. 50 g/annos), niin kauan että kinkku saa väriä ja siitä tulee rapeaa. Tarjoile keitto kinkun ja smetanan sekä punasipulin kera.

borssikeitto

borssikeitto

Ainekset ja ohje:

Tarjoiluun

  • Smetanaa
  • Punasipulihaketta

Paahda pannulla öljyssä palvikinkkua, niin kauan että kinkku saa väriä ja siitä tulee rapeaa.
Lisää borssikeittoainekset kattilaan ja kaada päälle 1 purkillinen vettä. Kiehauta ja anna hautua 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarjoile lämmin borssikeitto kinkun ja smetanan sekä punasipulin kera.

Ajvar nachovuoka

Nachovuoka on helppo ja nopea herkutteluillallinen vaikka viikonlopulle. Tämä nachovuoka sisältää kanaa sekä kasviksia ja on maustettu paahteisella paprika-munakoiso ajvar-kastikkeella.

Ainekset ja ohje:

  • Deroni Ajvar -kastiketta
  • Nacholastuja
  • 400 g kanan fileesuikaleita
  • Tuoreita miniluumutomaatteja
  • Tuore paprika
  • 4 rkl säilyke maissia
  • Mausteita kanalle: esim. fajitas
  • Juustoraastetta

Tarjoiluun: ranskankermaa, guacamolea, Ajvar-kastiketta

Paista ja mausta kanan fileesuikaleet tilkassa öljyä.
Laita vuoan pohjalle nacholastuja, kasaa päälle kanat, lohkotut tomaatit sekä paprika, lisää maissit. Lusikoi täytteiden päälle, sekä halutessasi väliin, Ajvar-kastiketta. Viimeistele vuoka vielä nachoilla sekä juustoraasteella.

Kuumenna uunin keskitasolla 250 asteessa 5 – 8 min.

Herkulliset reseptit pääsiäiseen

Ihanaa Makunautintoa Pääsiäiseen: Herkulliset Reseptit

Pääsiäinen on täynnä herkuttelun iloa, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa tätä värikästä juhlaa kuin valmistaa herkullisia pääsiäisruokia ystävien ja perheen kanssa? Alla on muutama helppo ja maistuva resepti, jotka tuovat pöytään pääsiäisen iloisen tunnelman.

Suolakinuskimousse

Pääsiäisen hittiherkku! Töhnämunat eli täyteläisellä moussella täytetyt suklaamunan puolikkaat ovat helppo ja hauska jälkiruoka. Tämä suolakinuskimousse valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.

Ainekset ja ohje:

Annoksesta täytetty 12 suklaamunan puolikasta

Vatkaa tuorejuusto ja karamellisoitu kondensoitu maito kuohkeaksi vaahdoksi. Tarkista maku. Lisää halutessasi karamellisoitua kondensoitua maitoa. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Halkaise suklaamunat varoen saumakohdasta veitsellä kahtia ja täytä puolikkaat kinuskimuoussella. Ennen tarjoilua koristele annokset hyppysellisellä sormisuolaa ja suklaa rouheella.

 

Aprikoosi Parfait

Ihanan raikas muta täyteläinen jälkkäri pääsiäispöytään!

aprikoosiparfait

Kuvan parfaitissa käytimme appelsiinisokeria ja suklaamunia koristeluun ja välissä on aprikoosifluidia ja päällä kermavaahtoa.

Ainesosat:

Parfait:

Aprikoosifluid:

Koristeluun:

  • Kermavaahtoa ja värillisiä suklaamunia ja appelsiinisokeria

Valmistusohje:

  • Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdotettu kerma kondensoidun maidon kanssa varovasti nostellen. Lisää sitten aprikoosinektari. Laita seos pakastettavaan astiaan ja pakasta vähintään kuusi tuntia, välillä sekoittaen.
  • Valmista aprikoosifluid liottamalla liivatelehtiä kylmässä vedessä. Sulata liivatelehdet kattilassa 3 rkl vedessä miedolla lämmöllä. Sekoita sulatettu liivate ohuena nauhana aprikoosinektariin. Anna hyytyä kylmässä, sekoita välillä tarvittaessa.
  • Vaahdota kerma, lisää sokeri ja ripaus vaniljaa.

Appelsiinisokeri:

  • Kahden appelsiinin kuori raastettuna
  • 1 dl hienoa sokeria
  • Valmista appelsiinisokeri sekoittamalla raastettu appelsiinin kuori hienoon sokeriin.

Esillepanoon

  • Valitse tarjoiluastia ja ota jäädykepakastimesta hieman sulamaan ennen kokoamista.
  • Kokoa annos laittamalla pohjalle aprikoosifluidia, sitten jäädykemassaa ja jatka kerrostamista kunnes astia on täynnä. Koristele paahdetulla appelsiinisokerilla ja suklaamunilla.
  • Voit myös pakastaa tarjoiluastian ennen kokoamista pitääksesi annoksen kylmänä ja raikkaana tarjoiluhetkellä.

Björk Spritz

Raikas. Herkullinen. Houkutteleva. Tällainen on keväinen drinkki Björk spritz.
Matala alkoholinen juoma sopii aperitiiviksi sekä juhladrinkiksi.

Resepti yhteistyössä: Rica Bar 

Kuva: MiNi Visuals

Ainekset ja ohje:

Rakenna viinilasiin jäiden päälle koristele mintulla ja limen siivulla.

Mämmimousse

Pääsiäisherkutteluun sopivan mämmimoussen voi tarjoilla suklaamunan puolikkaista tai perinteisemmin jälkiruokakulhosta.

Ainekset ja ohje:

Annoksesta täytetty 12 suklaamunan puolikasta

Vispaa kerma kuohkeaksi, vatkaa hiljemmällä nopeudella joukkoon kondensoitu maito. Lisää mämmi käännellen seokseen. Tarkista maku. Lisää maun mukaan mämmiä tai jos haluat lisää makeutta, niin lisää kondensoitua maitoa. Anna seistä hetki jääkaapissa.

Halkaise suklaamunat varoen saumakohdasta veitsellä kahtia ja täytä puolikkaat mämmimoussella. Ennen tarjoilua koristele annokset mangopiltillä ja suklaa rouheella.

 

Caramel Frappe -herkkukahvi

Tämä jääkahvi on todellinen herkkukahvien herkku, missä yhdistyy karamellisoitu kondensoitu maito sekä vaniljajäätelö. Ihana jälkiruokakahvi!

Kuva: Ida Leino

Ainekset ja ohje:

Aloita herkkukahvin valmistus kahvista. Sekoita pikakahvi kuumaan veteen, lisää maito sekä sokeri ja anna jäähtyä jääkaappi kylmäksi.

Murskaa reilu määrä jääpaloja monitoimikoneella tms. Lisää jäämurskaan kylmä kahvi, reilu ruokalusikallinen karamellisoitua kondensoitua maitoa sekä siivu vaniljajäätelöä ja sekoita monitoimikoneessa. Kaada laseihin ja nauti.

Lasien koosta riippuen tällä reseptillä syntyy yks iso tai 2–3 pienempää caramel frappe annosta.

Resepti pr-yhteistyö: Ida Leino

 

Uuden vuoden suosikit

Tervetuloa herkkujen ja juhlan äärelle! Olen koonnut yhteen tämän artikkelin parhaat reseptit täydelliseen uuden vuoden juhlintaan. Uusi vuosi on aika täynnä lupauksia, juhlallisuutta ja yhteistä ilonpitoa – se on hetki, jolloin vaihdamme kalenterin sivua ja nostamme maljan uusille aluille. Tämä kokoelma herkullisia reseptejä on suunniteltu täyttämään juhlan hetket maukkailla makuelämyksillä ja tarjoamaan inspiraatiota unohtumattoman uudenvuoden vieton luomiseen!

Mitä Uusi vuosi olisikaan ilman kuohuvaa alkudrinkkiä, perunasalaattia sekä keitettyjä nakkeja?

– Ei yhtään mitään!

Raikas alkudrinkki koivunmahlamehusta

uusi vuosi

Koivunmahlamehu sopii hyvin yhteen kuivan kuohuviinin kanssa, tässä kaksi reseptiä:

Kaada kuohuviinilasi puolilleen mintunmakuista koivunmahlamehua ja täytä loppuosa lasista kuivalla kuohuviinillä. Tarjoile heti.

Jäädytä Mintunmakuisesta koivunmahlamehusta jääpaloja. Murskaa jääpalat ja lusikoi jäärouhetta kuohuviinilasi noin puolilleen. Täytä lasi kuivalla kuohuviinillä. Tarjoa heti!

Reseptit: Teresa Välimäki ja Johanna Lindholm

Perunasalaatti piparjuurella

Perinteinen perunasalaatti on saanut uusia makuja, salaattiin pientä potkua tuo piparjuuritahna.
Ohje on helppo ja nopea, kunhan annat sille aikaa maustua.

Ainekset ja ohje:

  • 5 kiinteää perunaa
  • 1/2 punasipuli
  • 5 kpl Euro East suolakurkku lohkoina
  • 1 omena
  • 1 dl majoneesia
  • 4 tl Euro-East piparjuuritahnaa
  • 1/2 ruukku tuoretta tilliä
  • suolaa mustapippuria

Keitä perunat kuorineen runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja viipaloi punasipuli. Paloittele suolakurkut ja omena sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita keskenään perunat, punasipuliviipaleet, suolakurkut ja omenat.

Sekoita keskenään majoneesi, piparjuuritahna ja hienoksi hakattu tilli. Mausta suolalla ja
mustapippurilla.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista suola.
Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Resepti yhteistyössä: Sanna Hiltunen, Parantavaruoka.

Uudenvuoden Nakit

Voit tarjoilla cocktailnakkeja hammastikkujen päässä kylminä tai sitten kiehauttaa nakit.

Nakkien keittäminen:

Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja lisää muutama maustepippuri. Kun vesi kiehuu, katkaise virta ja siirrä kattila liedeltä. Laita nakit kattilaan viideksi minuutiksi.

Parhaan lopputuloksen saat, kun kaadat kattilasta lopuksi veden pois ja annat nakkien olla kattilassa vielä hetken, jolloin niiden pinta kuivuu. Lopputulos on täydellinen, kun nakki napsahtaa.

 

nakit

Ihanaa Uutta vuotta 2024!

Reseptejä jouluun

Jouluherkkujen lumoavassa maailmassa kohtaavat suolaisen jouluhalkon kilohailista, piparkakkujäädykkeen kondensoidusta maidosta ja granaattiomenaglögin kirpeä taika.

Suolainen jouluhalko lumoaa herkullisuudellaan: kilohailifileet sulavat täydellisesti punasipulin, tillin ja sitruunan kanssa luoden makuelämyksen, joka kutsuu joulupöytään.

Piparkakkujäädyke kutsuu herkuttelijan matkalle makujen lumoavaan maailmaan. Kondensoitu maito ja piparkakkujen mausteet muodostavat täyteläisen jäädykkeen, joka sulaa suussa kuin jouluinen unelma.

Granaattiomenaglögi on joulun juhlaa lasissa. Kirpeä granaattiomena yhdistyy perinteiseen glögimausteiseen lämmikkeeseen, luoden juoman, joka lämmittää sydäntäsi ja kutsuu tunnelmoimaan joulun taian äärelle.

Piparkakkukermajäädyke 

4 annosta 

  • 2,5dl vispikermaa 
  • 1 prk (397g) Dovgan kondensoitu maitoa, makeutettu 
  • 50g Piparkakkuja 
  • Karpaloita ja piparkakkuja koristeluun 

  • Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdotettu kerma kondensoidun maidon sekaan nuolijalla kevyesti nostellen. Laita massa pakastettavaan astiaan ja pakasta vähintään kuusi tuntia välillä sekoittaen. 
  • Riko piparkakut muruksi. Valitse mieluisasi tarjoiluastia esim. hillopurkki tai viinilasi.  
  • Ota jäädykemassa pakastimesta hetkeä ennen kasaamista pehmenemään. Aloita annoksen kokoaminen laittamalla piparkakkumurua astian pohjalle, lisää jäädykemassa ja karpaloita. Toista tarvittaessa, kunnes tarjoiluastia tulee täyteen ja on näyttävän näköinen. Koristele piparkakuilla ja karpaloilla. Tarjoile ja nauti!  
  • Top vinkki! Pakasta tarjoiluastiasi ennen kasaamista, jotta annos säilyy kylmänä ja raikkaana! 

Glögi granaattiomenamehusta

Granaattiomenamehusta valmistat helposti mausteista glögiä, joka sopii joulun lisäksi koko talveen. Granaattiomenaglögi tuo vaihtelua perinteisiin glögeihin ja sopii kauniisiin pulloihin säilöttynä vaikka joululahjaksi.

glögi

Glögi granaattiomenamehusta

  • 1 l Euro-East Granaattiomenatäysmehua
  • 2 kanelitankoa
  • 3 tähtianista
  • 1 tl neilikoita
  • 3 siivua appelsiinin kuorta
  • 4 rkl hunajaa

Laita granaattiomenamehu, hunaja ja mausteet kattilaan. Kuumenna ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Siivilöi mausteet, kaada laseihin ja nauti lämpimänä.

Glögiä voit halutessasi makeuttaa lisää oman makusi mukaan hunajalla tai sokerilla. Nauti granaattiomenaglögi joulutorttujen ja -pipareiden kera.

* Mausteina voit käyttää myös 4 tl valmista glögimaustesekoitusta.

 

Suolainen jouluhalko kalasta (6-8:lle) 

Näyttävä ja herkullinen jouluhalko Joulupöytään. 

jouluhalko

Ainekset: 

4 siivua tummaa vuokaleipää (vaakaan leikattua)
2 dl kasvislientä
250 g Old Riga savustettua kilohailia öljyssä valutettuna
150 g Punajuurisalaattia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl pieniä kapriksia
mustapippuria myllystä
0,5 dl ruohosipulia hienonnettuna 

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl piparjuuritahnaa
hiven suolaa 

koristeluun:
sitruunamelissaa
syötäviä kukkia, esim. leimunkukkaa 

Valmistus: 

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja levitä pöydälle pystyyn rinnakkain hieman limittäin voipaperin tai pergamiinin päälle. Kostuta viipaleet kasvisliemellä ja paina viipaleet litteiksi tiivistäen samalla saumat. 

Laita valutetut kilohailit kulhoon ja riko niiden rakenne haarukalla. Lisää punajuuri, tuorejuusto, kaprikset, ruohosipuli ja mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita tasaiseksi ja maista. 

Levitä täyte leipäviipaleille niin, että yläreunasta jää muutama sentti vapaaksi. Kääri varovasti rullalle alhaalta ylöspäin niin että sauma jää alapuolelle. Kääri voipaperi tiiviisti rullan ympärille ja kääri koko komeus vielä tiiviisti folioon. Laita kylmään vetäytymään seuraavaan päivään. 

Valmista kuorrutus sekoittamalla keskenään tuorejuusto ja piparjuuritahna, mausta suolalla. 

Ota leipäkäärö paketista ja leikkaa päädyt siisteiksi. Voit halutessasi tehdä halkoon oksan leikkaamalla toisesta päästä palan hieman vinoon. Laita pala haluamaasi kohtaan leipäkäärön päälle.
Levitä kuorrute esim veitsellä kakun pinnalle, muotoillen samalla pinnasta ikään kuin puun pintaa. 

Koristele yrteillä ja vaikkapa juhlan teemaan sopivan värisillä syötävillä kukilla. 

 

Ihanat jäätelöreseptit kesälle

Jäätelön tekeminen ilman jäätelökonetta on todella helppoa. Vaikka jäädyttäminen vaatii oman aikansa, kyllä odotus ehdottomasti palkitaan!

Itse tehtyyn jäätelömassaan tarvitset lähtökohtaisesti vain kaksi ainesosaa, kondensoitua maitoa ja vaahtoutuvaa kermaa. Kondensoitu maito tekee jäätelömassasta silkkisen pehmeän ja täyteläisen kermaisen makuista. Pakasta jäätelöä vähintään 4-6 tuntia, mutta mielellään yön yli, jäätelömassaa ei tarvitse sekoittaa pakastuksen aikana. Kuinka helppoa!

Kokosimme yhteen herkullisia jäätelöreseptejä, jotka sopivat kesähelteille kuin myös juhlien jälkiruoaksi. Yllätä ystävät ja läheiset herkullisella itse tehdyllä jäätelöllä.

Hurmaava vadelma-marenkiunelma

Kepeä ja kesäinen vadelmajäätelö marenkimuruilla maistuu aurinkoisena kesäpäivänä.

Ainekset ja ohje:

Vatkaa kerma vaahdoksi, vatkaa rauhallisesti kuohkean kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito sekä notkistettu vaniljarahka. Sekoita tasainen massa. Soseuta erillisessä astiassa vadelmat sauvasekoittimella. Voit käyttää myös valmista vadelmasosetta. Rouhi marenkiruusukkeet.

Kaada puolet jäätelömassasta pakastuksen kestävään vuokaan/ astiaan. Kaada noin puolet vadelma soseesta sekä rouhituista marengeista massan päälle. Sekoita varoen, jotta jäätelömassaa jää pyörteitä. Kaada vuokaan loput jäätelömassasta sekä päälle loput vadelmasoseesta esimerkiksi raitoina ja sekoita vadelmaraidat veitsen kärjellä marmorikuvioksi pinnalle. Näin jäätelömassan sisälle syntyy kauniita ja herkullisia vadelmaraitoja. Viimeistele pinta lopulla marenkimurulla.

Peitä ja pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli.

Täyteläinen kahden ainesosan mansikkajäätelö

Todella helppo itse tehty jäätelöresepti ilman jäätelökonetta. Lempeä mansikkajäätelö on täydellinen kesään.

Ainesosat ja ohje:

Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Sekoita rauhallisesti tasaiseksi massaksi.

Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan. Peitä ja pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Nauti täyteläinen mansikkajäätelö tuoreiden mansikoiden kera.

Avokadojäätelö mansikoilla

Kauniin vihreä avokadojäätelö mansikoiden kera. Sopii erinomaisesti kevään ja kesän juhliin raikkaaksi jälkiruuaksi.

Ainekset ja ohje (n. 10 annosta):

Koristeluun:

  • ½ l tuoreita mansikoita
  • Dovgan Kondensoitu maito, makeutettu

Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon kondensoitu, makeutettu maito.
Puolita avokadot ja poista kivet. Hienonna hedelmäliha ja sekoita se vaniljasokerin kanssa vaahdon joukkoon. Tarkista maku.

Vuoraa litran vetoinen leipävuoka tuorekelmulla ja kaada seos vuokaan, tasoita pinta.
Laita vuoka pakastimeen yön yli.

Kumoa tarjoiluvadille, poista tuorekelmu ja koristele tuoreilla mansikoilla. Valuta pinnalle hieman makeutettua kondensoitua maitoa. Tarjoa!

Resepti ja kuvat yhteistyössä Kati Jaakonen, Hellapoliisi

Pistaasi-kinuskijäätelö

Todellinen herkuttelujäätelö! Pistaasi-kinuskijäätelössä yhdistyvät makeus sekä suolaisuus. Pistaasipähkinöistä valmistettu tahna tuo kivaa purutuntumaa herkuttelujäätelöön.

Ainekset ja ohje:

Pistaasijäätelö

Pistaasitahna:

  • 100 g pistaasirouhetta
  • 3/4 dl tomusokeri
  • 1,5 rkl rypsiöljy, tai pähkinäöljyä
  • 2-4 rkl maitoa tai vettä

Valmista ensin pistaasitahna.
Laita monitoimikoneeseen pistaasit, tomusokeri, öljy ja maito. Aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää nestettä tarvittaessa, jos haluat tahnasta löysempää.

Jäätelöpohja: Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri ja vatkaa rauhallisesti vielä hetki. Lisää jäätelömassaan ensin pistaasitahna ja sekoita tasaiseksi. Säästä pistaasitahnaa hieman myös jäätelön päälle.
Lisää tämän jälkeen noin puoli purkkia kinuskia. Lisää vähän kerrallaan ja tarkista makua, ettei jäätelöstä tule liian makeaa. Sekoita kevyesti, että jäätelöön jää kinuskipyörteitä.

Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan.
Laita viimeiseksi jäätelömassan päälle vielä hieman kinuskia ja pistaasitahnaa, marmoroi pinta kivan raidoituksen saamiseksi.

Pakasta vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Mutakakku-suolapähkinäjäätelö

Mehevistä suklaakakunpaloista ja rouskuvista suolapähkinöistä – niistä on tämä herkuttelujäätelö tehty. Ihana herkullinen resepti!

Kuva: Ellankeittiö

Ainekset ja ohje:

  • 100 g suolapähkinöitä
  • 200 g mutakakkua (valmis tuote pakasteesta)
  • 250 ml kauravispiä tai vispikermaa
  • 1 prk (397 g) Dovgan kondensoitua maitoa

Pilko suolapähkinät ja kuutioi puolikas mutakakku. Vatkaa kauravispi kuohkeaksi ja lisää kondensoitu maito hiljaa sekoitellen. Lisää joukkoon suolapähkinät sekä mutakakkukuutiot ja kääntele tasaiseksi. Kaada seos astiaan ja pakasta vähintään 12 h.

Resepti pr-yhteistyö: ellankeittio

Sitruuna-jugurttijäätelö

Kesähelteisiin sopii raikkaampi sitruunainen jäätelö, jonka joukossa on jugurttia ja reilusti sitruunaa.

Ainekset ja ohje:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon makeutettu maitotiiviste, jugurtti, sitruunan mehu ja hienoksi raastettu sitruunan kuori. Kaada pakastuksen kestävään kannelliseen rasiaan ja lisää pinnalle lemon curdia. Sekoita varovasti, jotta osa sitruunatahnasta jää jäätelöön raidoiksi. Laita rasia pakastimeen jäätymään n. 4-6 tunniksi, mielellään yön yli.

Mansikka-raparperijäätelö

Mansikan ja raparperin makupari on ihana! Kaikissa raparperiherkuissa on aina kesän tuntua.

Kuva: Sarabettina

Ainekset ja ohje:

Mansikka-raparperihilloke

  • 250 g raparperia
  • 250 g mansikoita
  • Puolikas vaniljatanko
  • 0,5 dl vettä
  • 2 dl hillosokeria

Kuori ja pilko raparperi. Pilko mansikat. Laita raparperit, mansikat, puolikas halkaistu vaniljatanko ja vesi kattilaan. Keitä kiehuvaksi. Lisää hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä n.10min. Jäähdytä, purkita ja laita jääkaappiin.

Mansikka-raparperijäätelö

Jäätelömassa: Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon kondensoitu maito ja rahka, sekoita vielä hetki, kunnes jäätelömassa on kuohkeaa.
Lisää seokseen n. 1,5 dl mansikka-raparperihilloketta.

Kaada seos kannelliseen astiaan ja laita vielä n. 0,5 dl hilloketta seoksen pinnalle. Pakasta mieluiten yön yli.

Mango-passionhedelmäjäätelö

Raikas mango-passionhedelmäjäätelö maistuu kesälle!

Kuva: Sarabettina

Ainekset ja ohje:

Jäätelömassa: Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon kondensoitu maito ja rahka, sekoita vielä hetki, kunnes jäätelömassa on kuohkeaa.

Sekoita mangososeen joukkoon passionhedelmien sisukset.
Lisää jäätelömassaan n. ¾ osa passionhedelmä-mangososeesta. Kaada jäätelömassa kannelliseen astiaan ja laita loput passionhedelmä-mangososeesta jäätelömassan pinnalle. Pakasta yön yli.

Ihana suolakaramellijäätelö

Ylellinen herkuttelujäätelö. Viime vuosien hittimaku!

Ainekset ja ohje

Suolakaramelli:

Suolakaramelli. Ripottele suolaa kinuskin joukkoon aluksi muutama hyppysellinen ja tarkista maku. Lisää suolaa oman maun mukaan.

Valmista jäätelömassa. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri ja vatkaa rauhallisesti vielä hetki.

Lisää jäätelömassaan suolakaramellia oman maun mukaan. Muista tarkistaa maku.
Sekoita massaa kevyesti, jotta jäätelöön jää kinuskipyörteitä. Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan. Laita viimeiseksi jäätelömassan päälle vielä hieman suolakaramellia ja kuvioi varovasti, pinnalle kivan raidoituksen saamiseksi.

Laita pakkaseen vähintään 4 tunniksi, mutta mielellään yön yli.
Jos suolakaramellia jää ylitse, käytä se jäätelökastikkeena jäätelöannoksen kanssa.

Katso kokkausvideo tästä: Suolakaramellijäätelö

Resepti tehty yhteistyössä Sonja Melina

Nopeat ja herkulliset arkiruokareseptit tattarista

Tattari on itäeurooppalaisen keittiön kulmakivi, jota nautitaan usein perunan tai riisin sijaan. Tämä ravintorikas vaihtoehto on viime vuosina löytänyt tiensä myös suomalaisten ruokapöytiin – eikä syyttä. Tattari on erinomainen lisäke, joka tuo vaihtelua aterioihin ja tukee monipuolista ruokavaliota.

Tattari on oikea ravinnepakkaus. 100 grammaa tattarisuurimoita sisältää jopa 13 g proteiinia sekä runsaasti tärkeitä kivennäis- ja hivenaineita, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia. Lisäksi tattarissa on keholle välttämättömiä aminohappoja ja hyvää hiilihydraattia, mikä tekee siitä loistavan valinnan terveystietoiselle.

Tattarisuurimot kypsyvät kätevästi riisin tapaan noin 10 minuutissa, joten ne sopivat kiireiseenkin arkeen. Kokeile tattaria lisukkeena liha-, kala- tai kasvisruokien rinnalla, tai lisää sitä patoihin ja laatikkoruokiin tuomaan täyteläisyyttä ja makua.

Poimi tästä artikkelista parhaat ja nopeimmat tattarireseptit kotikeittiöösi, ja tuo uudenlaista makua ja ravintoa aterioihisi!

Maukas kantarelli-tattariristto

Tattarista valmistat helposti ja nopeasti ihanan risoton, eikä mausta tarvitse tinkiä. Pehmeä ja kermainen kantarelli-tattaririsotto valmistuu vain 30 minuutissa. Tarjoa pääruokana tai lisukkeena.

Ainekset ja ohje (6 pääruoka-annosta):

3 dl Dovgan tattarisuurimot
5 dl kasvislientä (vesi + 1 kpl kasvisliemikuutio/fondue)
2,5 dl kauraruoka paahdettu sipuli
1 kpl kevätsipuli tai salottisipuli
200 g tuoreita tai säilöttyjä kantarelleja

Mausteet:

  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 2 tl tuoreita timjamin lehtiä
  • pieni nippu tuoretta salviaa
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä

Parmesaania koristeeksi

Hienonna sipuli ja kuullota sitä kattilassa tilkassa oliiviöljyä.

Huuhtele tattari. Kaada tattari kattilaan, kääntele hetki ja kaada päälle kasvisliemi. Anna tattarin kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes kaikki neste alkaa imeytyä. Lisää kaurakerma ja keitä vielä keskilämmöllä noin viisi minuuttia.

Lisää mausteet; sitruunan mehu, oregano, pieneksi silputut salvian lehdet, timjami sekä mustapippuria myllystä, sekoita. Lisää joukkoon kantarellit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita.

Viimeistele annokset parmesaanilla, yrttiöljyllä ja rouhaisulla mustapippuria.

Tuoreet kantarellit:
Putsaa kantarellit ja tarvittaessa pilko sieniä pienemmäksi. Paista pannulla voissa ja mausta kevyesti suolalla sekä pippurilla. Lisää tattaririsoton joukkoon.

Säilötyt kantarellit:
Huuhtele kantarellit ja tarvittaessa pilko sieniä pienemmäksi. Lisää tattaririsoton joukkoon.

Yrttiöljy

Halutessasi voit valmistaa ylijääneestä timjamista ja salviasta kaunis yrttiöljy tattaririsoton päälle. Voit käyttää myös esimerkiksi basilikaa tai muita suosikkiyrttejäsi.

  • ½ ruukkua timjamia, salviaa (basilika, persilja)
  • ½ dl rypsiöljyä
  • ½ dl oliiviöljyä 
  • ½ tl suolaa

Soseuta kaikki yrttiöljyn ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Soseuta seosta huolellisesti, jotta saat kauniin vihreän öljyn.

Tattari-kimchiwokki

Tattarista ja kimchistä valmistuva wokki valmistuu nopeasti arkena illalliseksi.
Tattarin keittyessä (n. 10 minuuttia), ehdit valmistaa aterian wokin valmiiksi.

Ainekset ja ohje (2-3 hlö)

Keitä tattari kevyesti suolatussa vedessä ohjeen mukaan noin 10 minuuttia.
Tämän aikana ehdit valmistaa wokin. Huuhtele ja leikkaa herkkusienet siivuiksi, paista pannulla. Lisää parsakaali. Anna paistua pari minuuttia, parsakaali saa jäädä rapsakaksi.

Aseta kasvikset pannun reunoille, jolloin pannun keskelle jää tilaa. Lisää pannulle naudan minuuttisuikaleet ja paista 2-3 minuuttia. Lisää kimchi sekä keitetty tattari ja sekoita kaikki sekaisin. Koristele korianterilla.

Vinkki! Voit käyttää myös valmiita wokki-vihannessekoituksia.

Punakaali-tattarivuoka

Mikäli pidät perinteisestä kaalilaatikosta, kokeile myös tätä. Tarvitset vain muutaman aineksen.

Ainekset ja ohje (6 annosta):

Huuhtele tattarisuurimot vedellä ja valuta. Kiehauta vesi ja kasvisliemikuutio. Lisää huuhdellut tattarisuurimot. Anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt tattarisuurimoihin.

Sekoita joukkoon punakaalisalaatti. Kuori ja hienonna sipuli ja sekoita joukkoon. Lisää siirappi, rakuuna tai rosmariini ja mustapippuria myllystä. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Riko joukkoon kananmunat ja sekoita.

Laita seos reunalliseen uunivuokaan ja kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes seos on kiinteä ja pinta kauniin värinen. Tarjoa ja nauti!

Resepti ja kuva yhteistyössö: Kati Jaakonen, Hellapoliisi

Tattari-munakoisovuoka

Munakoisovuoka, joka valmistuu helposti ja maistuu ihanalta. Tattari sopii annokseen todella hyvin ja tuo ihanaa pähkinäistä makua ja ruokaisuutta. Pitkä haudutusaika tuo vuokaan mehevyyttä ja tiivistää makuja.

Ainekset ja ohje (4-6 hengelle)

Munakoisotäyte:

  • 1 prk Dovgan munakoisoa chilikastikkeessa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 1 punainen paprika
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 0,5 rkl sitruunamehua
  • 1 tl hunajaa
  • 4-5 tomaattia
  • kuivattua oreganoa
  • (tuoretta basilikaa)

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Keitä tattarisuurimot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (n.10min)

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit. Pilko kesäkurpitsa ja paprika.

Sekoita kulhossa pilkotut kasvikset ja sipulit sekä munakoisot ja keitetty tattari. Nypi mukaan basilikan lehdet. Lisää balsamiviinietikka, sitruunamehu ja hunaja. Sekoita ja kaada uunivuokaan. Tasoita pinta.

Viipaloi tomaatit ja aseta viipaleet päällimmäiseksi. Ripottele päälle kuivattua oreganoa. Paista uunissa n.40min ja tarjoa.

Resepti ja kuvat yhteistyössä: Minska

Helppo sienitattarisotto

Yksinkertainen ja helppo sieniristto on arki-iltojen pelastus tai liharuokien täydellinen lisuke.

Ainekset ja ohje:

  • 1 sipuli
  • 3 dl Dovgan tattarisuurimoita
  • 6-10 dl kasvislientä
  • n. 200g herkkusieniä (tai muita haluamasi sieniä)
  • tuoretta timjamia

Huuhtele tattari kylmällä vedellä. Kuullota sipuleita öljyssä, lisää tattarisuurimot ja kuullota vielä hetki. Aloita liemen lisääminen nostamalla kauhallinen lientä pannulle. Sekoittele ja lisää aina seuraava kauhallinen, kun edellinen on kiehunut pois. Jatka kunnes tattari on pehmentynyt. Pilko herkkusienet paloiksi ja paista kuivalla pannulla. Sekoita joukkoon paistetut sienet, mausta timjamilla ja tarjoja.