Nyt on syytä juhlaan! Euro-East täyttää hienot 25-vuotta sunnuntaina 17.1.2021

Kiitos kaikille mukana matkassa kulkeneille, niin vahoille kuin uusillekin herkuttelijoille!

Euro-East Oy on Turusta käsin vaikuttava suomalainen maahantuontiyritys, joka on erikoistunut itäeurooppalaisiin ruokatuotteisiin.

Euro-East perustettiin vuonna 1996 ja se on Suomalainen perheyritys. Kehitämme tuotevalikoimaa ja toimintaa jatkuvasti ottaen huomioon asiakkaiden toiveita.

Laajasta tuotevalikoimasta löytyy makuelämyksiä kaikille hyvän ruoan ystäville lapsista aikuisiin. Tuotteissa on myös hyvin huomioitu erikoisruokavaliot, valikoimastamme löytyy  vegaanisia ja gluteenittomia tuotteita. Meille tärkeintä on tuotteiden laatu ja aito maku, trendejä ja terveellisyyttä unohtamatta. Haluamme tarjota tuotteita, jotka maistuvat kuin kotona tehdyiltä ilman ylimääräisiä lisäaineita.

Euro-East on aina halunnut olla edelläkävijä ja tarjota tuotteita, joita muilla ei vielä ole. Esimerkiksi Euro-Eastin valikoimasta löytyi kuluttajille kondensoitua maitoa ja granaattiomenamehua jo paljon ennen kuin muilla oli tuotteita Suomen markkinoilla. Euro-Eastin valikoiman suosituimpia tuotteita ovat suolakurkut sekä hapankaali, kondensoidut maidot, granaattiomenamehu, Riga-kilohailit – vain muutama mainittavaksi.

Euro-Eastin maahantuomia tuotteita voi ostaa ruokakaupoista ja tavarataloista ympäri Suomen sekä ruokaverkkokaupoista. Euro-Eastin nettisivuilta löytyy tietoa kaikista valikoimaan kuuluvista tuotteista sekä paljon herkullisia reseptivinkkejä ja ruokaideoita.

Kiitos kaikille yhteistyökumppaneille tähänastisesta matkasta. Jatketaan yhteistä herkullista ruokamatkaa vielä ainakin toiset 25-vuotta! Mahtavaa juhlavuotta 2021!

Katso jälleenmyyjät täältä >>

Loihdi näillä helpoilla resepteillä uusia makuja jouluun. Herkulliset pikkusuolaiset ruis- ja saaristolaisleipänapit merellisillä täytteillä, suolaiset ja makeat joulutortut, itse tehdyt joulumakeiset lasten ja aikuisten makuun, tuttu perunasalaatti pienellä twistillä ja raikas jouluinen granaattiomenajälkiruoka. Kruunaa joulukahvit mehukkalla kahvikakulla.

Helppo ja maukas kahvikakku

Mehukas kahvikakku kondensoidusta maidosta maistuu herkulliselta sellaisenaan tai lisää taikinan täytteeksi marjoja ja erilaisia pähkinöitä.

Ainekset ja ohje:

• 1 prk Dovgan kondensoitua maitoa
• 4 kananmunaa
• 180 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 g voita, sulatettuna
• 1 dl pakastemustikoita

~ Voit korvata mustikat esimerkiksi rusinoilla, pähkinöillä, kuivatulla hedelmäsekoituksella, vain mielikuvitus on rajana.

Esilämmitä uuni 175°C.
Sekoita kulhossa kananmunat vispilällä ja lisää kondensoitu maito. Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi jauhot seokseen. Lopuksi lisää sulatettu voi ja kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (n. 1l vetoisuus). Ripottele päälle jäiset mustikat ja paista uunissa noin 40 minuuttia.
Tarkista kypsyys puutikulla.

Resepti ja kuvat yhteistyössä: Sokerivaltakunta 

Vegan Cavi’ar tahna ruisnapeilla

Tämä vastustamaton merilieväkaviaarista valmistuva tahna maistuu ruisnappien kanssa. Herkkupalat syntyvät helposti ja nopeasti.
Reseptistä saat täysin vegaanisen, kun käytät esimerkiksi kaurafraichea ja vegaanista tuorejuustoa.

Ainekset ja ohje:

• 1 prk Euro-East Vegan Cavi’ar merileväherkku
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• 1 salottisipuli
• tuoretta ruohosipulia
• 25 kpl ruisnappeja

Valmista täyte. Sekoita keskenään Vegan Cavi’ar, tuorejuusto, creme fraiche ja hienonnettu salottisipuli.
Jätä Vegan Cavi’aria hieman koristeeksi.

Jos haluat tähtimäiset pursotukset, laita täyte pursotinpussiin ja käytä päänä esim. tähtityllaa. Pursota täytettä nokare jokaiselle ruisnapille. Voit myös lusikoida täytteen ruisnappien päälle. Koristele mustalla Vegan cavi’arilla ja ruohosipulisilpulla.

Savustettu kilohailitahna saaristolaisleivällä

Herkulliset pikkusuolaiset kalaleivät joulunajan juhliin.

Ainekset ja ohje:

Suolaiset joulutortut – Punajuuri-vuohenjuustotortut

Aina herkullinen makupari punajuuri ja vuohenjuusto yhdisyvät näissä suolaissa joulutortuissa. Makean suolaisen tortun saat, kun käytät punajuuren tilalla omenapaloja.

Ainekset ja ohje (10 kpl):

• 1 pkt (500g) joulutorttutaikina / lehtitaikina
• 1 prk Euro-East Punajuurisalaattia
• 200 g vuohenjuustoa
• 1 kanamuna voiteluun

Sulata torttutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Taittele sulaneesta torttutaikinasta haluamasi mallinen torttu. Laita alimmaiseksi siivu vuohenjuustoa ja päälle noin ruokalusikallinen punajuuriraastetta.

Voitele reunat kanamunalla ja paista torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla 15–20 min tuotteen koosta riippuen.

Kuvan tortut taiteltu ruutu-mallin mukaan.

Omena-kinuskijoulutortut

Perinteisiä joulutorttuja voi tuunata oman maun mukaan. Leivo ihania joulutorttuja kinuskista ja omenanpaloista.

Ainekset ja ohje (10 kpl)

• 1 prk Dovgan karamellisoitu kondensoitu maito, valmista kinuskia
• 1 prk Euro-East Sharlotka omenapalat
• 1 pkt torttutaikinaa (5 levyä)
• voiteluun kanamuna

Sulata torttutaikina ohjeen mukaan.
Leikkaa levyt neliöiksi ja tee neliöiden kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa (puoleen väliin). Laita teelusikallinen kinuskia taikinalevyn keskelle ja taita joka toinen kulma ylös keskelle alas painaen. Laita lusikallinen omenanpalahilloketta kinuskin päälle. Voitele sakarat kanamunalla ja paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki ja nauti lämpimänä.

Ainekset ja ohje:

• 1 prk (397g) Dovgan kondensoitua maitoa
• 400 g suklaata
• 0,5 dl Baileys-likööriä
• koristeluun Marianne-rouhetta

Laita kattilaan paloiteltu suklaa ja kondensoitu maito. Sulata suklaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaat ovat kokonaan sulaneet. Lisää seokseen Baileys-likööri kahdessa erässä ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa n. 20 x 20-cm kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Fudge-seos jähmettyy nopeasti, toimi reippaasti ja käytä apuna lastaa.
Ripottele päälle Marianne-rouhetta ja painele sitä vähän myös seoksen sisään.

Peitä vuoka ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi. Kun fudge on  tarpeeksi jämäkkää, leikkaa sopiviksi annospaloiksi. Säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Piparkakutaikinafanin joulumakeiset

• 400 g valko- tai maitosuklaata
• 1 prk (397 g) Dovgan makeutettua maitotiivistettä
• 1 tl piparkakkumaustetta seokseen
• koristeluun 1/2 tl piparkakkumaustetta

Vinkki! Voit myös sulattaa suklaan kondensoituun maitoon mikrossa. Lämmitä seosta mikrossa n. 30 sekunnin pätkissä ja sekoita välillä kunnes suklaa on sulanut. Varo ettei seos kuumene liikaa ja pala.

Lakritsin ystävän kannattaa kokeilla myös näitä valkosuklaa-lakritsifudgeja, joihin raikasta makua tuo sitruuna. Tästä reseptiin >>

Jouluinen Granaattiomena-vadelmajälkkäri

Joulun maut yhdistyvät tässä ihanassa kerrosjälkkärissä. Piparkakulta maistuva muruseos pohjalla, hunajalla maustettu jogurtti keskellä ja päällä vadelmista ja granaattiomenamehusta tehty chiahyytelö. Tästä saat kauniin ja helpon jälkkärin joulupöytään.

Resepti on gluteeniton ja maidoton.

Ainekset ja ohje:

• 1,5 dl Euro-East granaattiomenamehua
• 100 g vadelmia
• 1rkl hunajaa
• 2/3dl chiansiemen
• 400g paksua maustamatonta ja sokeritonta soijajogurttia
  (esim. Alpron mild & creamy plantgurt sokeriton)
• juoksevaa hunajaa

Pohja:

• 0,5 dl saksanpähkinöitä
• 0,5 dl kuorittuja manteleita
• 1 tl piparkakkumaustetta
• 2 rkl kookossokeria
• 0,5 tl kanelia
• ripaus suolaa

Valmista granaattiomena-vadelma-chiahyytelö edellisenä iltana. Blendaa granaattiomenamehu ja vadelmat sekä hunaja tasaiseksi. Lisää chian siemenet ja anna tekeytyä yön yli.

POHJA: Sekoita monitoimikoneessa pähkinät ja mantelit ja aja hienoksi. Lisää piparkakkumauste, kookossokeri, kaneli ja suola. Sekoita vielä tasaiseksi. Lusikoi murua lasin pohjalle.
Vinkki! Voit korvata tämän myös hienoksi murskatuilla piparkakuilla.

Sekoita jogurttiin hunajaa maun mukaan. Lusikoi jogurtti muruseoksen päälle. Viimeisenä lisää kerros granaattimena-vadelma-chiahyytelöä.

Resepti yhteistyössä: Sanna Hiltunen, Parantavaruoka. Reseptin ja muita jouluherkkuja löydät Parantavaruoka Joulu/ Talvi e-keittokirjasta.

Joulupöydän Perunasalaatti piparjuurella

Perinteinen joulupöydän perunasalaatti on saanut uusia makuja, salaattiin pientä potkua tuo piparjuuritahna.

Ainekset ja ohje:

• 5 kiinteää perunaa
• 1/2 punasipuli
• 5 kpl Euro East suolakurkku lohkoina
• 1 omena
• 1 dl majoneesia
• 4 tl Euro-East piparjuuritahnaa
• 1/2 ruukku tuoretta tilliä
• suolaa mustapippuria

Keitä perunat kuorineen runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja viipaloi punasipuli. Paloittele suolakurkut ja omena sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita keskenään perunat, punasipuliviipaleet, suolakurkut ja omenat.

Sekoita keskenään majoneesi, piparjuuritahna ja hienoksi hakattu tilli. Mausta suolalla ja
mustapippurilla.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista suola.
Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Resepti yhteistyössä: Sanna Hiltunen, Parantavaruoka. Reseptin ja muita jouluherkkuja löydät Parantavaruoka Joulu/ Talvi e-keittokirjasta.

Lisää reseptejä löydä sivuiltamme reseptit osiosta. Valitse suosikkisi ja nauti!

Herkullinen ruoka ja grillaus kuuluvat kesään, rentoa tekemistä ja uusien makujen oivallusta. Hienointa grillauksessa on, että grillata voi mitä tahansa lihaa, kasviksia, kalaa tai vaikka hedelmiä ja pizzan.

Hyvä grilliruoka kuitenkin tarvitsee rinnalleen hyvän kastikkeen. Euro-Eastin valikoimasta löydät monta kesään ja grillaukseen sopivaa herkullista kastiketta. Kastikkeilla voit marinoida grilliherkut, nauttia niitä sellaisenaan lisukkeena tai dippailla menemään. Valmiilla kastikkeilla, et vain helpota omaa työtäsi, vaan saat uusia makuja ruokapöytään ja maustat grillattavat uudella vivahteella.

Tee matka makujen maailmaan, tutustu Euro-Eastin kastikkeisiin sekä resepteihin.

Adjika-kastike

Adjika on tulinen tomaatti-paprikakastike, joka herättelee makuaisteja joka suupalalla. Adjika on kotisin Kaukasiasta ja sen käyttö on erittäin suosittua Baltian maissa ja Venäjällä.

Kastiketta käytetään paljon liha- ja kanaruokien maustamiseen ja lisukkeena.

Euro-Eastin Adjika on valmistettu perinteisen venäläisen reseptin mukaan parhaista kauden kasviksista ilman lisä- tai säilöntäaineita.

Adjika-kastikkeessa marinoitua possunniskaa

Hyvin marinoitu liha on maukas sekä murea ja grillaus tuo lihaan vielä oman herkullisen makunsa. Pitkään marinoitu liha ottaa aikansa, mutta on sen arvoista.

Ainekset ja ohje:

• 2 kg luuton possunliha (niska). Voit käyttää myös kanaa tai nautaa.
• 3-4 sipulia 
• 2 sitruunaa
• 3 rkl Dovgan tulinen kastike Adjika
• suola

Leikkaa sipuli renkaiksi ja lihasta sopivat lihapalat tai pihvit.
Laita lihat, sipulit ja suola astiaan, lisää sitruunan mehu ja Adjika.
Pyöräytä käsin kaikki ainekset kunnolla sekaisin. 

Anna marinoittua 6 tuntia huonelämmössä ja sitten n.12 tuntia jääkaapissa.

Ota lihat n. 4 tuntia ennen valmistamissa huonelämpöön.
Jos lihat ovat paloina, laita ne varrastikkuihin sipuleiden kera ja grillaa kuummassa grillissä noin 10 minuuttia välillä käännellen.

Jos liha pihveinä, grillaa sellaisenaan kuumassa grillissä noin 15 minuuttia välillä käännellen.

Tarjoa liha Adjika-kastikeen ja kasvisten kanssa. 

Ajvar-kastike

Deroni Ajvar on perinteinen grillatusta paprikasta, tomaatista ja munakoisosta valmistettu tahnamainen kastike. Ajvar-kastikkeen maku on pehmeä, missä kaikki kasviksien maut lempeästi sulautuvat yhteen.

Ajvar sopii käytettäväksi grilliruokien lisäkkeenä, leivällä levitteenä ja dippikastikkeena tortillojen kanssa. Arki-iltoina voit käyttää Ajvaria patoihin ja pastakastikkeisiin tuomaan lisää makua.

Deroni Ajvar paprika-munakoisotahna on valmistettu tuoreista kasviksista ilman lisäaineita, keinotekoisia aromeja tai arominvahventeita.

Grillattua munakoisoa Ajvarilla

Ainekset ja ohje:

• 2 munakoisoa
• suolaa
• oliiviöljyä
• Ajvar-kastiketta
• n. 100 g fetajuustoa tai juustoraastetta
• pähkinöitä (esim. cashewpähkinät, saksanpähkinät)

Valmistus grillissä

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa halki. Tee sisäpinnoille ristiviiltoja, älä viillä kuorta rikki. Sivele pinnalle oliiviöljyä sekä ripottele suola. Kääri munakoisot folionyyttiin tiukaksi paketiksi ja grillaa noin 45 min. – 1 tunti miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmeät.

Nosta kypsät munakoisot hetkeksi pois grillistä ja avaa folionyytit. Varo kuumaa!

Muussaa hieman kypsien munakoisojen pintaa ja lusikoi jokaiseen munakoison puolikkaaseen Ajvar-kastiketta, ripottele päälle hieman juustoa ja viimeistele pähkinöillä. Nosta munakoisot folionyytissä varovasti takaisin grilliin ja grillaa vielä hetki jotta juusto hieman sulaa n. 5-10 minuuttia. Tässä vaiheessa foliokääröt voivat olla hieman auki.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Voit grillata munakoison puolikkaat myös suoraan grillissä ilman foliota. Varo tällöin ettei täytettä valu grilliin. Loppuvaiheessa apuna voit käyttää foliovuokaa.

Valmistus uunissa

Aseta puolitetut ja maustetut munakoisot uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda munakoisoja 200-asteisessa uunissa 30-45 minuuttia, kunnes sisus on pehmeää ja hieman ruskistunut.

Nosta munakoisot uunista. Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja käännä grillivastuksille. Anna lämmetä sillä välin kun täytät munakoisot. Nosta täytetyt munakoisot takaisin uuniin ja paahda grillivastusten alla, kunnes juusto ruskistuu, noin 5 minuuttia.

Gruzia-kastike

Mikäli kaipaat ruokaasi kunnolla tulisuutta, valintasi on Gruzia-kastike. Gruzia on tulinen valkosipulilla maustettu chilikastike.

Käytä sellaisenaan maustekastikkeena tai lisää pieniä määriä muiden kastikkeiden joukkoon tuomaan hieman lisäpotkua.

Helppo aasialainen maustekastike Gruzialla

Käytä kastiketta esimerkiksi katkarapujen tai lohen maustamiseen ennen grillaamista.

Ainekset ja ohje:

• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl Gruziaa chilitahnaa
• 1/2 limen mehu
• Ripus sokeria

Sekoita kastikeainekset keskenään. Anna maustua hetki kylmässä ja tarkista maku.
Valele marinoitava tuote kastikkeella, kypsennä ja viimeistele annos vielä muutamalla lusikallisella kastiketta.

Piparjuuritahna

Piparjuuri on tärkeä mauste venäläisessä keittiössä ja se antaa moneen ruokaan juuri oikean maun.

Euro-Eastin Piparjuuritahna on hienoksi raastettua piparjuurta, johon lisämakua tuo pieni määrä viinietikkaa ja ripaus suolaa. Koska piparjuuritahna on lähes pelkästään piparjuurta, on siinä reilusti makua.

Piparjuuritahna sopii hyvin kylmiin ja lämpimiin kastikkeisiin, maustevoihin ja majoneesiin. Kuumennettaessa piparjuuritahnan voimakas maku miedontuu. Sellaisenaan piparjuuritahna sopii tarjottavaksi myös liha- ja kalaruokien rinnalla, tai sinapin sijasta makkaran kanssa – täydellinen makupari.

Piparjuuritahnaa, hapankaalia ja grillattua makkaraa

Piparjuuri-majoneesikastike

Piparjuuritahnasta ja majoneesista syntyy täyteläinen kastike. Lähes koukuttava kastike on maultaan raikas ja piparjuuri tuo kastikkeeseen kivasti potkua.

Ainekset ja ohje:

• Euro-East Piparjuuritahnaa, 200g
• Provansal-majoneesia, 240 ml lasipurkki tai 400 ml pussi

Sekoita keskenään n. 1 rkl piparjuuritahnaa ja 240 ml Provansal-majoneesia.
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa piparjuuritahnaa makusi mukaan.

Käytä kastiketta grilliruualle, kasviksille, hampurilaisiin, hot dogehihin tai mausta pizza kastikeraidalla. Tämä kastike kuuluu ehdottomasti kesään!

Löydä oma suosikkisi ja kokeile rokeasti uusia makuyhdistelmiä.
Tutustu Euro-Eastin koko valikoimaan täältä.

Euro-Eastin tuotteita löydät mm.Euro-Eastin verkkokaupsta K- ja S-ryhmän ruokakaupoista, Puuiloista sekä Tokmanneilta. Tarkista saatavuus kauppojen omista verkkokaupoista.

Kokosimme Euro-Eastin sivulta yhteen reseptejä, jotka sopivat joulumenuun.
Ota reseptit talteen ja tarjoa herkkuja joulupöydässä.

Lämpimiä glögijuomia

Granaattiomenaglögi-punaviinillä

4 dl granaattiomenatäysmehua (100 %)
4 dl vettä
1 dl appelsiinin mehua
4 tl glögimaustetta
1 dl punaviiniä

Laita granaattiomenamehu, vesi, appelsiinista puristettu mehu sekä mausteet kattilaan. Kiehauta, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Lisää viini ja lämmitä, älä kuitenkaan anna kiehua. Siivilöi mausteet ja nauti lämpimänä. Voit halutessasi lisätä juomaan oman makusi mukaan sokeria.
Ohje neljälle henkilölle)

Granaattiomena-siideriglögi

4 dl granaattiomenatäysmehua (100 %)
6 dl omenasiideriä
1 tl kokonaisia neilikoita
1 kanelitanko
1 dl appelsiinin mehua

Laita kaikki aineet kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Älä anna glögin kiehua. Siivilöi ja tarjoile.

Turskan maksa ruisnapit nappivalinta alkupaloiksi.

Tarvittavat ainekset:
2 prk Larsen turskan maksaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g Euro-East Suolakurkkua hienonnettuna
15 g salottisipulia hienonnettuna
13 g tapiokatärkkelystä

25 kpl ruisnappeja
13 tl Vegan Cavi´ar merileväherkkua, mustaa tai punaista

Valmistusohje:
Valuta turskan maksa hyvin ja poista liemen mausteet.

Riko kulhossa maksan rakenne käsin, lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Anna kiinteytyä kylmässä noin kaksi tuntia. Kokeile massan koostumusta ja jos se on liian löysää, sekoita joukkoon hieman lisää tapiokatärkkelystä ja anna hyytyä.

Siirrä massa pursotinpussiin, jossa on esimerkiksi tähtitylla ja pursota ruisnapeille.
Koristele merileväherkulla ja tarjoile.

Helppo savustettu kilohailimousse tai kilohailikaviaari leivän seuraksi

Savustettu kilohailimousse

Tarvittavat ainekset:
1 prk (250g) Old Riga savustettu kilohaili öljyssä
1 prk (150g) Smetana

Valmistusohje:
Valuta kilohailista öljy ja aja tasaiseksi tahnaksi. Vaahdota smetana ja nostele kilhoilimassa sen kanssa sekaisin. Tarjoile kilohailimoussea esimerkiksi tuoreen leivän tai blinien kanssa.

Savustettu kilohailikaviaari

Tarvittavat ainekset:
1 prk (160 g) Old Riga savustettua kilohailia öljyssä
1 pieni punasipuli hienonnettuna
2-3 keitettyä kananmunaa
150 g ranskankermaa, smetanaa tai majoneesia
n. 1 dl silputtua tilliä
sitruunamehua
mustapippuria

Valmistusohje:
Valuta kilohailit. Hienonna kilohaili ja kananmunat haarukalla. Sekoita kaikki aineet ja tarkista maku. Tarjoa voileipäkeksien tai ruisnappien kanssa tai levitä suoraan leivälle.

Tattariletut Vegan Cavi’arin tai kalojen kanssa

Tarvittavat ainekset:
1 dl tattarijauhoja
1 rkl psylliumia
2 dl kasvimaitoa
1 tl ruokasoodaa
suolaa
öljyä paistamiseen
1 prk Vegan Cavi’ar merileväkaviaria

Valmistusohje:

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja anna seistä 5 minuuttia. Kuumenna pannulla hiukan öljyä ja sekoita taikinaa vielä ennen paistoa. Paista sitten taikinasta pannulla pieniä lettuja. Käännä letut vasta, kun näet, että reunoissa on hyvä väri.

Tarjoile letut Euro-Eastin vegaanisen kaviaarin ja vegaanisen majoneesin tai kaurafraichen kera. Punasipulin sijaan, saat kevät- tai ruohosipulilla raikkautta kokonaisuuteen.

Paahdetut punajuuret granaattiomenakastikkeessa

Lämpimiin jouluruokiin sopii appelsiinilla ja granaattiomenasiirapilla maustetut paahdetut punajuuret.

Tarvittavat ainekset:
600 g punajuuria, keitettyjä
1 rkl oliiviöljyä

Kastike
1 rkl tummaa balsamicoa
2 rkl granaattiomenakastiketta
1 tl appelsiinkuoriraaste
1 rkl öljyä
sormisuolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä
3/4 dl Pistaasipähkinöitä, murskattuna

Valmistusohje:
Keitä punajuuret melkein kypsiksi n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kuori. (Tämä onnistuu helposti kylmän veden alla, käsin kuorimalla) Viipaloi punajuuret lohkoiksi ja pyöräytä öljyssä. Nosta uunin kestävään vuokaan ja paahda niitä noin 10 minuuttia, uunin keskitasossa n. 225 asteessa.

Sekoita balsamico, granaattiomenakastike, öljy ja appelsiinkuoriraaste yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike paahdettujen punajuurien päälle ja sekoita. Nosta tarjoiluvatiin ja ripottele päälle murskatut pistaasipähkinät.

Lohi-punajuurileivos

Hyydytetty lohi-punajuurileivos on joulupöydän kaunis suolainen herkku.

Tarvittavat ainekset:
600 g mallasleipärouhe
200 g voisula
800 g tuorejuusto
400 g creme fraiche
300 ml kuohukerma, vaahdotettu
28 g liivatelehti, liotettu
100 + 100 ml sitruunamehu
480 g Euro-East punajuurisalaatti, valutettu
8 rkl Euro-East piparjuuritahna
400 g savulohi, hienonnettu
1 dl tillisilppu
mustapippuri
105 g Euro-East Vegan cavi’ar

Valmistusohje:
Sekoita leipä ja voi. Yhdistä juusto, creme fraiche, kermavaahto ja sitruunamehuun liotettu liivateseos. Lisää puoleen seoksesta soseutettu punajuuri ja piparjuuritahna, mausta. Toiseen lohi, tilli ja loppu sitruunamehu. Painele leipä vuokaan. Lisää lohi- ja punajuurimassat. Hyydytä kylmässä 12h ja koristele esim. piparjuurikermalla ja vegaanikaviaarilla.
Noin 20 annosta.

Suolainen jouluhalko kalasta

Tarvittavat ainekset:
4 siivua tummaa vuokaleipää (vaakaan leikattua)
2 dl kasvislientä
250 g Old Riga savustettua kilohailia öljyssä valutettuna
150 g säilykepunajuuria karkeana raasteena
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl pieniä kapriksia
mustapippuria myllystä
0,5 dl ruohosipulia hienonnettuna

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl piparjuuritahnaa
hiven suolaa

koristeluun:
sitruunamelissaa
syötäviä kukkia, esim. leimunkukkaa

Valmistusohje:
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja levitä pöydälle pystyyn rinnakkain hieman limittäin voipaperin tai pergamiinin päälle. Kostuta viipaleet kasvisliemellä ja paina viipaleet litteiksi tiivistäen samalla saumat.

Laita valutetut kilohailit kulhoon ja riko niiden rakenne haarukalla. Lisää punajuuri, tuorejuusto, kaprikset, ruohosipuli ja mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita tasaiseksi ja maista.

Levitä täyte leipäviipaleille niin, että yläreunasta jää muutama sentti vapaaksi. Kääri varovasti rullalle alhaalta ylöspäin niin että sauma jää alapuolelle. Kääri voipaperi tiiviisti rullan ympärille ja kääri koko komeus vielä tiiviisti folioon. Laita kylmään vetäytymään seuraavaan päivään.

Valmista kuorrutus sekoittamalla keskenään tuorejuusto ja piparjuuritahna, mausta suolalla.

Ota leipäkäärö paketista ja leikkaa päädyt siisteiksi. Voit halutessasi tehdä halkoon oksan leikkaamalla toisesta päästä palan hieman vinoon. Laita pala haluamaasi kohtaan leipäkäärön päälle.
Levitä kuorrute esim. veitsellä kakun pinnalle, muotoillen samalla pinnasta ikään kuin puun pintaa.

Koristele yrteillä ja vaikkapa juhlan teemaan sopivan värisillä syötävillä kukilla.

Jälkiruuaksi itse tehtyä jäätelöä

Jäätelöpohja: 
5 dl kuohukermaa
1 prk (397 g) Dovgan makeutettua kondensoitua maitoa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kondensoituun maitoon valitsemasi täytteet ja kääntele sekaan kermavaahto. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta 4-5 tuntia. Ota jäätelö huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua

Täyte ehdotuksia: 
– sulatettua suklaata ja keksimuruja
– valkosuklaarouhetta ja vadelmia
– turkinpippurirouhetta ja lakritsikastiketta
– 1-2 tl pikakahvijauhetta ja 1 rkl amarettoa
– lemon curdia ja sitruunankuoriraastetta

Lumihiutaletortut omenapaloilla

Glögin kanssa tarjottavaksi lumihiutaletorttuja omenatäytteellä.

Tarvittavat ainekset:
1 prk Omenapalat Sharlotka 340g
1 pkt lehtitaikinaa
1 kpl kanamuna voiteluun

Valmistusohje:
Sulata taikina ja leikkaa aina yksi lehtitaikinalevy puoliksi. Täytä neliöt lusikallisella omenapaloja. Yhdistä reunat yhteen saadaksesi taikinanyytin. Käännä nyytti työalustalle toisin päin ja painele kevyesti ympyräksi. Leikkaa ympyrään kahdeksan viiltoa saadaksesi sakarat, nipistä jokaisen sakaran päät yhteen, jolloin muodostuu lumihiutale. Voitele kanamunalla ja paista uunissa 15-20 minuuttia 220-asteisessa uunissa kullanruskeaksi.