Valmis kimchi ratkaisee monta arkiruoan pulmaa yhdellä lusikallisella. Fermentoitu kiinankaali tuo tulista, hapanta ja rapeaa potkua ruokaan kuin ruokaan – olipa lautasella nuudeliannos, pelmenejä, keittoa tai grilliherkkuja. Valmis kimchi on kätevin tapa nauttia korealaista klassikkoa kotona, ilman viikkojen hapatusta ja pitkää valmistusta. Euro-Eastin valikoimasta löydät kolme kimchiä, jotka on kaikki valmistettu perinteisellä fermentoinnilla ja joilla jokaisella on oma persoonallinen makuprofiilinsa. Kokosimme alle parhaat käyttövinkit, joilla saat purkista kaiken irti.

Mistä tunnistat laadukkaan valmiin kimchin?

Hyvän valmiin kimchin salaisuus piilee raaka-aineissa ja valmistustavassa. Perinteinen kimchi valmistetaan hapattamalla, eli fermentoimalla, jolloin kiinankaalin luonnolliset maitohappobakteerit tekevät työnsä. Prosessi kehittää kimchin ominaisen happaman, moniulotteisen maun ja tekee purkillisesta helpon ja erityisen maukkaan lisän moneen ruokaan. Kun etsit parasta valmista kimchiä, kiinnitä huomiota näihin asioihin:

• Perinteinen fermentointi ilman lisäaineita. Aidosti hapatetussa kimchissä ei tarvita säilöntäaineita, koska fermentointi hoitaa säilyvyyden luonnostaan.
• Kiinankaalin osuus ja rakenne. Kunnollisessa kimchissä pääraaka-aine erottuu selkeästi maussa ja rakenteessa. Rapea kaali antaa lisukkeelle miellyttävän suutuntuman.
• Aitojen mausteiden käyttö. Perinteinen makupohja rakentuu Gochugaru-chilistä, valkosipulista, inkivääristä ja retiisistä.
• Sopiva tulisuustaso. Osa kimcheistä on tulisia ja voimakkaita, osa taas miedompia ja pyöreämpiä, joten valinta kannattaa tehdä oman makumieltymyksen mukaan.

Jos haluat tutustua kimchin taustoihin syvemmin, kannattaa lukea artikkeli kimchistä ja sen suosiosta.

Kolme parasta valmista kimchiä Euro-Eastilta

Euro-East tuo Suomeen kolme valmista kimchiä, jotka kaikki on hapatettu perinteisellä menetelmällä. Löydät nämä valmis kimchit ruokakaupoista ympäri maan. Tässä lyhyt esittely, jonka avulla löydät omaan makuun parhaiten sopivan kimchin.

Hapatettu kiinankaalisalaatti KIMCHI 460g

Euro-East Hapatettu kiinankaalisalaatti Kimchi 440 g

Klassikko, joka istuu monenlaiseen ruokaan: Euro-East Kimchi on vegaaninen ja gluteeniton kaalisalaatti, joka on hapatettu perinteisin menetelmin ilman eläinperäisiä ainesosia. Sen makumaailma yhdistää sopivasti tulisuutta ja happamuutta, joten se sopii sekä kimchin tuntijoille että ensimmäistä kertaa kokeileville. Kiinankaalin osuus on yli puolet purkista, ja seassa on lisäksi porkkanaa, valkoista retiisiä, Gochugaru-chiliä, valkosipulia, sipulia ja jauhettua inkivääriä. Reilun kokoinen 440 gramman purkki riittää useaan käyttökertaan, ja tuote on saatavilla monissa suomalaisissa ruokakaupoissa sekä Euro-Eastin verkkokaupassa.

8 Panda Kimchi -tulinen 300g

8 Panda Kimchi, tulinen 300 g

Tulisen kimchin ystäville 8 Pandan Kimchi tulinen on huolellisesti fermentoitu ja voimakkaasti maustettu. Valkosipuli, paprika, retiisi, ruohosipuli ja inkivääri luovat siihen intensiivisen makuprofiilin, jossa happamuus ja tulisuus tasapainottuvat. Tämä versio sisältää soijakastiketta ja vehnää, joten se ei sovi gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Kompakti 300 gramman purkki on kätevä pienempiin talouksiin ja niille, jotka haluavat kokeilla useampaa kimchiä rinnakkain. Loistava valinta silloin, kun haluat potkua arkiruokaan tai esimerkiksi ramen-liemeen ja paistetun riisin joukkoon.

8 Panda Kimchi kurkuma 300g

8 Panda Kimchi kurkuma, medium 300 g

Tasapainoisempaa ja mausteisempaa makua etsivälle, 8 Pandan Kimchi kurkuma yhdistää perinteisen kimchin makupohjaan lämpimän ja hieman maanläheisen kurkuman, joka antaa purkille myös houkuttelevan keltaisen sävyn. Tulisuus on medium-tasoa, joten se sopii hyvin koko perheelle ja kaikille, jotka arvostavat tasapainoista makua ilman voimakasta chiliä. Kurkumalla maustettu kimchi on erityisen kaunis lisä kulhoruokien ja munakkaan päälle, jolloin myös väri pääsee oikeuksiinsa.

Kimchi lisukkeena: näin hyödynnät jokaisen purkin

Valmis kimchi on yksi keittiön monikäyttöisimmistä lisukkeista. Sen käyttöön riittää lusikka ja pieni annostelu purkista, ja annos saa heti lisää makua. Tässä suosituimmat käyttövinkit, joissa paras valmis kimchi pääsee oikeuksiinsa.

Nuudeliruokien ja ramenin viimeistelijänä

Kimchi on luonteva osa korealais-japanilaista makumaailmaa ja sopii mainiosti kaveriksi nuudeliruoille. Lusikallinen kimchiä nuudelien päälle tuo happamuutta ja tulisuutta, jotka tasapainottavat rasvaisen liemen tai kermaisen kastikkeen. Kokeile sitä esimerkiksi Reeva-nuudelien ja kevyen kanaliemen kanssa, tai lisää se vasta lautaselle säilyttääksesi rapean rakenteen. Jos haluat tutustua vinkkiin tarkemmin, kokeile kimchi ramen -reseptiä.

Pelmenien ja täytettyjen taskujen kanssa

Perinteiset pelmenit saavat kimchistä yllättävän, mutta toimivan kaverin. Fermentoitu kaali tasapainottaa taikinan ja lihatäytteen mehukkuutta samaan tapaan kuin smetana tai maustekurkku. Tarjoa pelmenit smetanan ja lusikallisen kimchin kanssa, tai laita kimchi omaan pieneen kulhoonsa, josta jokainen voi ottaa oman annoksensa. Sama vinkki toimii myös piroskien, dumplingien ja raviolien kanssa.

Riisin, munakkaan ja kulhoruokien piristäjänä

Kulhoruoat ovat kimchin luonteva kumppani. Lisää lusikallinen valmista kimchiä höyrytetyn riisin, tofun tai kanan päälle, ja saat välittömästi enemmän syvyyttä lautaselle. Munakas kaipaa usein rapeaa vastapainoa, ja pilkottu kimchi täyttää tehtävän erinomaisesti. Tulisen kimchin ystävät voivat myös paistaa sitä kevyesti seesamiöljyssä ennen tarjoilua, jolloin makumaailma syvenee entisestään.

Grilliruokien, hodareiden ja hampurilaisten päällä

Grillikaudella kimchi on kätevä salainen ase. Sen raikas hapokkuus sopii erityisen hyvin grillimakkaran, hampurilaisen ja muiden grilliruokien sekä grillikastikkeiden kanssa. Kimchi tuo annokseen mukavaa vaihtelua ja tekee täyteläisistä mauista kevyemmän tuntuisia. Hodarissa kimchi korvaa perinteisen hapankaalin, ja hampurilaisessa se lisää sekä rakennetta että makua. Kokeile sitä myös burritojen, tacojen ja wrappien täytteenä.

Voileipien ja välipalojen terävöittäjänä

Kimchi ei rajoitu pelkästään lämpimiin ruokiin. Lusikallinen valmista kimchiä paahtoleivän, avokadovoileivän tai juustovoileivän päälle tuo klassikkoon yllättävän uuden maun. Kokeile paistettua juustovoileipää, jonka väliin lisäät ohuen kerroksen pilkottua kimchiä, tai lisää sitä munavoileivän pariksi. Myös yksinkertainen välipalalautanen, jossa on suolakeksejä, juustoa ja lusikallinen kimchiä, sopii sekä pieneen nälkään että viinilasin seuraksi.

Vinkkejä valmiin kimchin säilytykseen ja tarjoiluun

Valmis kimchi on kätevä arjen apulainen, joka pysyy pitkään laadukkaana oikeissa olosuhteissa. Muutamalla yksinkertaisella vinkillä saat purkista kaiken irti:

• Säilytä avattu purkki jääkaapissa. Kylmyys hidastaa fermentointia, joten kimchi säilyy tuoreena viikkoja avaamisen jälkeen.
• Käytä puhdasta lusikkaa. Vältä ruoantähteiden joutumista purkkiin, jotta maku pysyy puhtaana ja säilyvyys hyvänä.
• Tarjoile kylmänä tai lämpimänä. Kylmänä kimchi on raikkaan rapea, lämmitettynä se tuo syvyyttä keittoihin ja pataruokiin.
• Anna makujen kehittyä. Hieman kypsyneemmän kimchin voimistunut happamuus sopii erityisen hyvin esimerkiksi wokkeihin ja munakkaisiin.

Löydä oma suosikkisi Euro-Eastin valikoimasta

Paras valmis kimchi on lopulta se, joka istuu omaan makuun ja arkeen. Kimchiin ensimmäistä kertaa tutustuvalle ja ei tulisen ystäville, Euro-East kimchi on herkullinen ja monikäyttöinen valinta. Tulista makua kaipaava löytää suosikkinsa 8 Pandan tulisesta kimchista, ja miedompaa makua arvostavan kannattaa kokeilla 8 Pandan kurkuma medium kimchiä. Kaikki kolme on fermentoitu perinteisellä tavalla ilman lisäaineita, joten voit luottaa siihen, että purkissa on aitoa korealaista makumaailmaa. Tutustu koko vihannessäilykkeiden ja hapatettujen tuotteiden valikoimaan ja tee makumatka omassa keittiössäsi.

Pakastealtaasta löytyvät pelmenit pelastavat kiireisen illan hetkessä. Nämä perinteiset itäeurooppalaiset taikinanyytit valmistuvat muutamassa minuutissa, ja niitä voi tarjoilla lukemattomilla eri tavoilla. Kokosimme yhteen parhaat vinkit siihen, miten pakastepelmenit taipuvat helposta arkiruoasta juhlavampaankin ateriaan pienillä lisukkeilla ja tuunauksilla. Mukana on myös pari toimivaa pelmenireseptiä, joissa pelmenit pääsevät oikeuksiinsa.

Maukkaat Taschki-pelmenit löydät ruokakauppojen pakastealtaasta ympäri Suomen!

Mitä pelmenit ovat?

Pelmenit ovat itäeurooppalaisen keittiön klassikko, ohuen taikinan sisään käärittyjä pieniä nyyttejä. Täytteenä on tyypillisesti lihaa, kasviksia tai sieniä. Samantapaisia täytettyjä taikinanyyttejä syödään ympäri maailmaa: italialaisilla on raviolit, aasiassa dumplingsit ja slaavilaisissa maissa pelmenit. Perinteisesti pelmenit tarjoillaan smetanan, sulatetun voin ja suolakurkkujen kanssa, mutta niitä voi hyvin hyödyntää myös keitoissa, uunivuoassa tai vaikkapa sellaisenaan rapeaksi paistettuina.

Taschki-lihapelmenit ja -kalkkunapelmenit valmistetaan korkealaatuisista raaka-aineista Saksassa. Taschki-pelmenit ovat kananmunattomia ja täysin lisäaineettomia: mukana ei ole keinotekoisia aromeja, aromivahventeita eikä väri- tai säilöntäaineita. Taschki-pelmenejä on kolmea eri makua: lihapelmenit possunlihatäytteellä, lihapelmenit possun- ja naudanlihatäytteellä sekä kalkkunapelmenit.

Pakastepelmenien valmistus onnistuu näin

Pakastepelmenien valmistus on yksinkertaista, kun muistaa muutaman perusasian. Näin keität pelmenit pakasteesta täydellisesti:

1. Kiehauta isossa kattilassa runsaasti vettä. Käytä noin kaksi litraa vettä 500 gramman pelmenipussia kohden.
2. Suolaa vesi reilusti, noin ruokalusikallinen suolaa kahta vesilitraa kohden. Voit maustaa keitinveden myös laakerinlehdillä ja mustapippureilla.
3. Lisää pelmenit suoraan pakasteesta kiehuvaan veteen. Älä sulata niitä etukäteen.
4. Sekoita heti kevyesti, jotta pelmenit eivät tartu pohjaan.
5. Keitä 4–5 minuuttia. Pelmenit ovat kypsiä, kun ne nousevat pinnalle ja taikinan väri on hiukan vaalentunut.
6. Nosta valmiit pelmenit reikäkauhalla suoraan lämpimälle lautaselle tai tarjoilukulhoon.

Vinkki: pelmenit voi keittää veden sijaan kirkkaassa lihaliemessä, jolloin makuun tulee lisää täyteläisyyttä. Tämä on klassinen tapa nauttia pelmenit myös nopeana keittona.

Halutessasi pelmenit voi myös paistaa esikeitettyinä pannulla voissa rapeiksi, valmistaa uunivuokana kermaisessa kastikkeessa tai lisätä ne aromaattiseen liemikeittoon.

Taschki Lihapelmenit possunlihataytteella 500g

Klassiset tarjoiluvinkit pelmeneille

Perinteinen tapa syödä pelmeneitä on herkullisen yksinkertainen. Näillä lisukkeilla et voi mennä vikaan:

• Smetana ja hienonnettu tilli tai ruohosipuli
• Sulatettu voi ja ripaus mustapippuria
• Suolakurkut klassisena raikkaana kaverina
• Piparjuuritahna tuomaan potkua
• Puolukkahillo lihapelmenien kylkeen pohjoismaiseen tapaan

Näistä perusaineksista on helppo rakentaa myös oma dippinsä: sekoita smetanaan pilkottua tilliä, valkosipulia ja ripaus suolaa, ja saat hetkessä maistuvan kastikkeen kylmäksi lisukkeeksi.

6 tapaa tuunata pelmenit uudeksi ateriaksi

Jos kaipaat uusia reseptivinkkejä pelmenien valmistukseen, kannattaa kokeilla miten pelmenit taipuvat aivan uudenlaisiksi annoksiksi. Tässä kuusi ideaa, joilla pelmeneistä syntyy joka kerta hieman erilainen ateria.

1. Nizhyn-tahnat dippinä (myös kylmänä)

Nizhyn Paprikatahna Lutenica ja Nizhyn Marokkolainen munakoiso- ja paprikatahna toimivat mainiosti pelmenien kylmänä kastikkeena. Nappaa pelmeni haarukkaan ja pyöräytä täyteläisessä tahnassa. Tahnojen aromaattinen maku sopii erityisen hyvin lihapelmenien kanssa.

2. Adjika ja Zakuska-chilitahna potkua kaipaaville

Kun haluat pelmeneihisi kunnolla tulisuutta, tarjoile ne Adjika-kastikkeen tai Zakuska Adjika -chilitahnan kanssa. Adjika on kaukasialainen tomaatti-paprikakastike, joka tuo makuun mausteista täyteläisyyttä. Zakuska Adjika -chilitahna taas on tulinen, valkosipulilla maustettu chilikastike, jota kannattaa annostella maltilla.

3. Kevyt smetana-sinappikastike

Sekoita smetanaan ripaus Dijon-sinappia, hunajaa ja hienonnettua tilliä. Saat hetkessä raikkaan ja hiukan makean kastikkeen, joka sopii kalkkunapelmeneille.

4. Nizhyn-lisukkeet kylmänä

Nizhyn kasvispata Ratatouille, Nizhyn munakoisosalaatti tai Nizhyn munakoisoa kreikkalaiseen tapaan toimii mainiosti kylmänä lisukkeena pelmenilautasella. Ne tuovat annokseen tuoreutta ja välimerellistä kepeyttä. Nizhyn suolakurkut ovat puolestaan pelmenien perinteinen ystävä ja tuovat ateriaan sopivan hapokkuuden.

5. Rapea pannuversio parmesaanilla

Paista esikeitetyt pelmenit voi-öljyseoksessa, kunnes pohja on rapea ja kullanruskea. Ripottele päälle tuoretta parmesaania ja rouhittua mustapippuria heti pannulta nostettuasi. Rapea, juustoinen pinta tuo tuttuun pelmeniin aivan uuden tekstuurin ilman, että koko annosta tarvitsee paistaa uunissa.

6. Marinoitu kurkku ja tomaatti raikkaana lisukkeena

Nizhynin marinoitua kurkkua ja tomaattia kannattaa pitää kaapissa valmiina pelmenipäivien varalle. Marinoitu, mausteinen lisuke tasapainottaa erityisesti runsaampia ja kermaisempia annoksia ja tuo lautaselle raikkautta ilman erillistä valmistelua.

Kaksi helppoa reseptiä Taschki-pelmeneistä

Kun kaipaat valmiita ohjeita, kokeile näitä testattuja tapoja, joilla pakastepelmenien valmistus onnistuu joka kerta.

Paistetut pelmenit yrttivoissa

Klassikko noin 15 minuutissa.

Ainekset (2 annosta):

• 1 pss (500 g) Taschki-pelmenejä
• 40 g voita
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• Reilu kourallinen tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
• Ripaus suolaa ja mustapippuria
• Tarjoiluun smetanaa ja Nizhyn suolakurkkuja

Valmistus:

1. Kiehauta isossa kattilassa suolattu vesi ja keitä pelmeneitä noin 2–3 minuuttia, kunnes ne nousevat pinnalle. Pelmenit jatkavat kypsymistä pannulla.
2. Sulata sillä välin voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Anna voin ruskistua kevyesti.
3. Lisää valkosipuli pannulle ja kääntele hetki.
4. Nosta keitetyt pelmenit reikäkauhalla suoraan pannulle. Paista niitä muutama minuutti niin, että ne saavat kevyen paistopinnan.
5. Ripottele joukkoon tuoreet yrtit, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti smetanan ja Nizhyn suolakurkkujen kera.

Pelmenipannu Nizhyn Lutenica -kastikkeessa

Nopea pannuruoka, jossa paprikainen Lutenica-tahna muuttuu hetkessä täyteläiseksi kastikkeeksi.

Ainekset (3–4 annosta):

• 1 pss (500 g) Taschki-pelmenejä (esim. lihapelmenit)
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 150 g Nizhyn Paprikatahna Lutenica
• 1,5 dl ruokakermaa
• 1 rkl öljyä
• Ripaus suolaa ja mustapippuria
• Tuoretta persiljaa koristeluun

Valmistus:

1. Kiehauta suolattu vesi ja keitä pelmenit ohjeen mukaan noin 4 minuuttia. Valuta.
2. Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja kuullota sipuli pehmeäksi.
3. Lisää valkosipuli ja paista hetki.
4. Lisää Nizhyn paprikatahna Lutenica pannulle ja kuumenna miedolla lämmöllä pari minuuttia, jotta maku syvenee.
5. Kaada joukkoon ruokakerma ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Anna kastikkeen hautua muutama minuutti.
6. Lisää keitetyt pelmenit pannulle ja pyörittele varovasti kastikkeessa, kunnes ne ovat lämmenneet läpi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele tuoreella persiljalla.
8. Tarjoile heti, esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Pakastepelmenit taipuvat mihin tahansa hetkeen

Pakastepelmenien vahvuus on niiden monipuolisuudessa. Sama pussi taipuu keitoksi, uunivuoaksi, paistetuiksi nyyteiksi tai rapeasti paistetuksi välipalaksi. Pieni tuunaus kastikkeella tai lisukkeella riittää muuttamaan tutun aterian aivan uudeksi kokemukseksi. Pidä siis pakastimessa aina yksi pussi Taschki-pelmenejä varalla, ja kastikehyllyssä pari purkkia Nizhynin tahnoja tai suolakurkkuja. Näin kiireisenkin arki-illan ateria on kasassa hetkessä.

Lihapelmenit possun- ja naudanlihatäytteellä 500g

Mistä löydät Taschki-pelmenit?

Taschki-pelmenit löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen. Tutustu koko Taschki-pelmeni valikoimaan Euro-Eastin sivuilla ja löydä oma suosikkisi.

Kaupan juomahyllyllä granaattiomenaa löytyy monessa muodossa, täysmehuna, nektarina ja mehujuomana. Kun etsit aidon makuista, laadukasta mehua ilman lisäaineita, kannattaa ostoskoriin valita tuorepuristettu granaattiomenan täysmehu, joka on valmistettu suoraan kypsistä hedelmistä ilman lisättyä vettä tai sokeria. Tuorepuristettu granaattiomenamehu on maukas ja monikäyttöinen raaka-aine. Sen lisäksi, että mehua voidaan nauttia sellaisenaan, se taipuu loistavasti myös drinkkeihin, kastikkeisiin tai smoothieihin.

Mistä laadukas granaattiomenamehu koostuu?

Paras granaattiomenamehu on yksinkertaisimmillaan juuri sitä, mitä sen kuuluukin olla: puristettua granaattiomenaa ilman ylimääräisiä ainesosia. Kaikkein laadukkain mehu on 100 % täysmehua, tuorepuristettua, eikä sitä ole valmistettu tiivisteestä. Täysmehuun ei ole lisätty vettä, sokeria eikä säilöntäaineita. Maku on aito, hedelmäinen, hapokas ja hedelmän oman sokerin ansiosta hieman makea. Tuorepuristetusta granaattiomenamehusta saat lasiin täysmehun aidon maun ja terveelliset ravintoaineet ilman turhia lisäaineita.

Täysmehu, nektari vai mehujuoma? Mehutyyppien erot

Mehujen nimet eivät ole sattumaa, vaan tarkasti säädeltyjä, joten pakkauksen etiketti kertoo yllättävän paljon siitä, mitä pullossa oikeasti on. Ruokavirasto on koonnut erot selkeästi yhteen:

• Täysmehu on 100 % hedelmästä valmistettua. Sitä ei valmisteta tiivisteestä, eikä siihen lisätä vettä tai muita valmistusaineita, eikä sitä nykyään saa makeuttaa sokerilla. Tämä on laadukkain vaihtoehto, kun haetaan mahdollisimman luonnonmukaista ja täyteläistä mehua.
• Nektari sisältää tyypillisesti 25–50 % hedelmää. Siihen saa lisätä vettä sekä sokeria tai hunajaa jopa 20 % tuotteen painosta.
• Mehu valmistetaan täysmehusta lisäämällä vettä ja sokeria tai makeutusaineita.
• Mehujuoma ei täytä edellä mainittuja määritelmiä, eikä sen täysmehun tai sokerin määrää ole rajoitettu.

Mitä tuorepuristettu granaattiomenamehu tarkoittaa?

Tuorepuristettu granaattiomenamehu puristetaan suoraan kypsistä hedelmistä, eikä sitä ole valmistettu tiivisteestä. Ero lopputuloksessa ja mehun maussa on merkittävä. Tiivisteestä valmistetussa mehussa hedelmästä on ensin poistettu vettä, joka lisätään myöhemmin takaisin. Tuorepuristetun täysmehun valmistuksessa on myös vähemmän käsittelyvaiheita, verrattuna tiivisteisiin. Kun käsittelyvaiheita on vähemmän, tuorepuristetun granaattiomenamehun väri pysyy syvän punaisena ja maku täyteläisenä alusta asti.

Tuorepuristettu täysmehu säilyttää hyvin granaattiomenan oman hedelmäisen maun. Granaattiomena sisältää luontaisesti polyfenoleja, kuten punikalagiineja, sekä C-vitamiinia ja kaliumia. Näitä yhdisteitä pidetään antioksidantteina, ja ne ovat yksi syy granaattiomenan suosioon. Mehu ei korvaa monipuolista ruokavaliota, mutta se on kätevä tapa nauttia granaattiomenaa ympäri vuoden, myös silloin kun tuoreita hedelmiä ei ole saatavilla. Lue myös, kannattaako granaattiomenamehu vai tuore granaattiomena.

Paras granaattiomenamehu juomiin ja ruoanlaittoon

Tuorepuristettu granaattiomenamehu on parhaimmillaan silloin, kun haluat maistaa granaattiomenan aidon, moniulotteisen maun. Sellaisenaan juotuna sen tasapainoinen makeus ja hapokkuus pääsevät parhaiten esiin. Vahva maku ja rubiininpunainen väri tekevät täysmehusta myös loistavan pohjan juomasekoituksiin. Kokeile esimerkiksi raikasta granaattiomena spritzeriä tai marjaista granaattiomenasmoothieta, jossa mehun hapokkuus tasapainottuu banaanin tai jogurtin pehmeydellä.

Ruoanlaitossa granaattiomenamehu tuo syvyyttä ja hapokkuutta erityisesti liha- ja kanaruokiin sekä salaatinkastikkeisiin. Mehusta voi myös keittää makean kirpeää granaattiomenasiirappia, jota käytetään kuin balsamicoa. Lisää ideoita löydät reseptejä granaattiomenamehusta -kokoelmasta.

Tuoremehu soveltuu moneen maukkaaseen yhdistelmään. Nauti lasillinen aamiaisen kylkeen piristämään päivää, tarjoile jääkylmänä tarjoilujuomana tai tee mehusta herkullisia smoothieita, drinkkejä tai kastikkeita. Se toimii myös kauniina viimeistelynä vaniljajäätelön tai jogurtin päällä. Tuorepuristetun granaattiomenamehun voimakas maku pääsee parhaiten esiin, kun sitä nautitaan sellaisenaan tai kevyesti laimennettuna. Jos maku tuntuu väkevältä, hyvä mehua voi hyvin laimentaa esimerkiksi kylmällä vedellä tai kivennäisvedellä, ja säätää suhdetta oman maun mukaan.

Euro-East Luomu tuorepuristettu granaattiomenamehu 1L

Euro-Eastin luomu-granaattiomenamehu on aitoa tuorepuristettua täysmehua

Paras granaattiomenamehu on aina 100 % tuorepuristettu täysmehu, silloin kun halutaan mahdollisimman tuoretta, aidon makuista ja hedelmäistä mehua. Euro-Eastin luomu-granaattiomenamehu on 100 % tuorepuristettu granaattiomenatäysmehu, jota ei ole valmistettu tiivisteestä eikä makeutettu. Mehussa on vain hedelmän oma sokeri.

Mehun granaattiomenat kasvavat aurinkoisessa Azerbaidžanissa Agsun luomupuutarhoissa, ja hedelmät poimitaan käsin. Yhteen litraan mehua kuluu noin kolme kiloa kypsiä granaattiomenoita, mikä tekee mausta täyteläisen. Sadan millilitran annos sisältää noin 60 kilokaloria, ja sokerit ovat kokonaan hedelmän luontaisia. Luomulaatu on varmennettu tunnuksella FI-EKO-201.

Euro-Eastin granaattiomenamehua saa hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen. Testaa itse ja anna maun viedä mennessään. Lisää juomia löydät Euro-Eastin juomavalikoimasta.

Nuudelit ovat monen kodin pelastus silloin, kun aikaa on vähän ja nälkä suuri. Helppoja nuudeliruokia syntyy parhaimmillaan vain reilussa kymmenessä minuutissa, ja samasta paketista syntyy niin täyttävä keitto, mehevä wok kuin runsas pannullinen koko perheelle. Nuudelit tarjoavat nopeisiin arkiruokiin edullisen ja monipuolisen pohjan. Pikanuudelipussit, suuremmat perhepakkaukset ja valmiit nuudelikupit tarjoavat kaikki monipuolisia mahdollisuuksia loihtia täysin erilaisia ja maukkaita annoksia hetkessä. Seuraavilla käytännön vinkeillä saat nuudeliruoista vieläkin enemmän irti. Kokeile myös helppoja reseptejä!

Näin nuudelit onnistuu: 4 käytännön vinkkiä

Pikanuudelin salaisuus on yksinkertaisuudessa. Nuudelit kypsyvät nopeasti, imevät makua ympäriltään ja sopivat lähes minkä tahansa proteiinin ja kasviksen kaveriksi. Samasta pussista voi syntyä joka kerta hieman erilainen annos. Muutamalla perusniksillä makumaailma on entistä parempi.

• Älä ylikypsennä nuudeleita. Nuudelien valmistus ei vie kauaa aikaa, ja siihen on olemassa muutama erilainen tekniikka. Monissa nopeissa resepteissä nuudelit murustellaan suoraan kastikkeen tai nesteen joukkoon pannulla, kunnes neste on imeytynyt eivätkä ne tällöin vaadi erillistä valuttamista. Jos keität nuudelit ensin erikseen, nosta ne pois heti, kun ne alkavat pehmetä. Ne kypsyvät vielä hieman lisää, jos lisäät ne kuumaan wokkiin tai keittoon.
• Rakenna maku kerroksittain. Mausta ensin liha tai kasvikset esimerkiksi soijalla, valkosipulilla tai inkiväärillä, ja lisää nuudelipussin mausteseos vasta viimeiseksi. Näin saat annokseen moniulotteisempaa makua eikä pelkkä nuudelimauste jää hallitsemaan.
• Lisää kasviksia reilusti. Porkkanaraaste, paprika, kaali tai valmis pakastewok tuo annokseen väriä, kuitua ja rapeutta.
• Viimeistele tuoreilla mausteilla ja lisukkeilla. Kevätsipuli, seesaminsiemenet, tuore korianteri tai tilkka seesamiöljyä nostavat yksinkertaisenkin annoksen uudelle tasolle.

Yksinkertaisilla vinkeillä ja lisukkeilla helppo nuudeli-resepti muuttuu nopeasti monipuoliseksi arkiruoaksi.

Reeva-nuudelit sopivat jokaiseen hetkeen

Reeva tuoteperheestä löytyy suositut nuudelit kaikkiin ruokiin. Valikoimassa on kanan, naudanlihan, ankan ja katkaravun makuisia nuudeleita. Nuudelit valmistetaan aidoilla mausteilla ja luonnollisilla kasviksilla, ja herkulliset maut ovat saatavilla kolmessa eri pakkauskoossa: pikanuudelipussissa, perhepakkauksessa ja valmiissa kupissa. Pikanuudelipussit 60 g ovat monien nuudeliruokien perusta ja arjen kokkailun helpoin lähtökohta. Niistä syntyy wok, keitto tai pannu makusi mukaan: valittavana on kanan, naudanlihan, ankan ja katkaravun makuiset pussit.

Perhepakkaukset 5 x 60 g ovat kätevä valinta, kun ruokaa tehdään koko porukalle. Kananmakuinen perhepakkaus riittää mainiosti neljän hengen ateriaan, ja säilyy myös kaapissa pitkään kiireisen päivän varalle.

Kuppinuudelit 75 g ovat nopein vaihtoehto valmiiseen annokseen. Lanan ja naudanlihan makuiset kupit maistuvat sellaisenaan eväänä, tai voit lisätä joukkoon helposti omia lisukkeitasi.

Koko Reeva- ja Glads-nuudelivalikoiman löydät kootusti nuudelit ja pastat -osastolta.

Reeva Asia kananmakuinen nuudeli 60g

Reeva kuppinuudeli kananmakuinen 75g

Kolme herkullista nuudeliruokaa – kokeile reseptejä

Kokosimme kolme helppoa nuudeliruokaa, jotka syntyvät nopeasti Reeva-nuudeleista. Valitse suosikkisi, kokeile kaikkia tai tuunaa mieluisaksi. Lihan voi helposti vaihtaa kasvisproteiniksi ja kasviksia voi halutessaan vaihtaa täysin oman maun mukaan.

Nopea kana-nuudeliwokki arki-iltaan

Wok on nuudeliruokien klassikko ja täydellinen arki-illan ruoka. Tämä versio valmistuu yhdellä pannulla noin 20 minuutissa ja kokoaa kanan, kasvikset ja nuudelit yhdeksi maukkaaksi annokseksi.

Ainekset (4 annosta)

• 4 pussia Reeva Asia kananmakuista nuudelia (60 g)
• 400 g broilerin fileesuikaletta
• 1 pussi (n. 400 g) pakaste-wokkivihanneksia tai tuoreita kasviksia (paprika, porkkana, herne)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi
• kevätsipulia ja seesaminsiemeniä koristeeksi

Valmistus

1. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kiehuvassa vedessä ja valuta. Nosta ne pois hieman ennen kuin ne ovat täysin pehmeitä, sillä ne kypsyvät vielä wokissa.
2. Paista kanasuikaleet pannulla kypsiksi. Siirrä hetkeksi lautaselle odottamaan.
3. Wokkaa kasvikset samalla pannulla napakoiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli loppuvaiheessa.
4. Yhdistä kana, valutetut nuudelit ja soijakastike pannulle. Kääntele kuumalla lämmöllä pari minuuttia ja mausta 1–2 nuudelipussin mausteseoksella oman maun mukaan.
5. Nosta annokset lautasille ja viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

Lämmin kana-nuudelikeitto koko perheelle

Lempeästi lämmittävä nuudelikeitto on helppoja nuudeliruokia parhaimmillaan, ja sen mausteisuutta on vaivatonta säätää. Tämä mieto versio maistuu myös lapsille, ja aikuiset voivat lisätä annokseensa chiliä tai inkivääriä oman maun mukaan.

Ainekset (4 annosta)

• 1 Reeva perhepakkaus (5 x 60 g) tai 4 pussia Reeva Asia kananmakuista nuudelia (60 g)
• 1,2 l vettä
• 2 kanaliemikuutiota
• 300 g broilerin fileesuikaletta
• 2 porkkanaa ohuina viipaleina
• 1 paprika suikaloituna
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl raastettua inkivääriä (halutessa)
• kevätsipulia koristeeksi

Valmistus

1. Kuumenna vesi ja kanaliemikuutiot kattilassa kiehuvaksi.
2. Lisää porkkanaviipaleet ja kanasuikaleet. Keitä noin 8 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
3. Lisää paprika ja halutessasi inkivääri. Keitä pari minuuttia.
4. Palastele nuudelit liemeen ja keitä noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta soijakastikkeella ja tarvittaessa yhdellä mausteseoksella.
5. Annostele kulhoihin ja viimeistele kevätsipulilla.

Runsas jauheliha-nuudelipannu arjen kiireeseen

Jauheliha-nuudelipannu on koko perheen suosikki: se on nopea, edullinen ja niin muunneltava, että jääkaapin kasvistähteet löytävät siihen luontevan käyttökohteen. Perhepakkaus tekee ison satsin valmistamisesta erityisen kätevää.

Ainekset (4 annosta)

• 1 Reeva perhepakkaus (5 x 60 g) tai 4–5 pussia kanan- tai naudanlihanmakuista nuudelia
• 400 g jauhelihaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 porkkanaa raastettuna
• 200 g valko- tai kiinankaalia suikaloituna
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl öljyä
• seesaminsiemeniä ja kevätsipulia koristeeksi

Valmistus

1. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kiehuvassa vedessä ja valuta.
2. Paista jauheliha ja sipuli öljyssä murusiksi.
3. Lisää porkkanaraaste ja kaalisuikaleet. Kääntele pari minuuttia, jotta kasvikset hieman pehmenevät, mutta jäävät napakoiksi.
4. Mausta soijakastikkeella ja 1–2 nuudelipussin mausteseoksella.
5. Sekoita kypsät nuudelit joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
6. Viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

Reeva Asia naudanlihanmakuinen nuudeli perhepakkaus

Riisinuudelit ja ramen tuovat vaihtelua nuudeliruokiin

Kun kaipaat pussinuudelien rinnalle jotain uutta, kokeile Glads-valikoiman aasialaisia klassikoita. Annosten mukana tulevat kastikkeet viimeistelevät maun, joten herkullinen ateria valmistuu hetkessä.

Glads Discovery riisinuudelit vievät makumatkalle Vietnamiin ja Thaimaahan. Valittavana on Pho Bo, Pho Ga ja Tom Yum. Riisinuudelit ovat myös kätevä vaihtoehto, kun etsit gluteenitonta vaihtoehtoa tai haluat vehnän tilalle jotain kevyempää.

Glads Ramen -nuudelit ovat kulhoruokien ystävän valinta. Kanan, naudanlihan ja kimchin makuisista rameneista rakennat trendikkään kulhon lisäämällä päälle esimerkiksi kananmunan, tuoreita kasviksia ja kevätsipulia.

Näistä nuudeleista syntyy nopeasti sekä perinteisiä että hieman erikoisempia nuudeliruokia, kun yhdistät niihin oman lempiproteiinisi ja kasvikset.

Lisää inspiraatiota nuudeliruokiin

Paras puoli nuudeleissa on niiden muunneltavuus. Sama pussi taipuu keitoksi, wokiksi tai pannuksi sen mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään. Kokeile rohkeasti vaihtaa proteiinia, lisätä uusia kasviksia tai säätää mausteisuutta oman perheen makuun.

Lisää inspiraatiota ja uusia ideoita löydät reseptiosiostamme! Esitellyt tuotteet ovat saatavilla ruokakaupoista ympäri maan.

Grillaamalla saa ruokaan paljon makua, mutta oikea kastike grilliruoalle vie annoksen uudelle tasolle. Tähän on tarjolla paljon mainioita vaihtoehtoja: tulisia paprikatahnoja, savuisia ajvareita ja kermaisia dippejä, jotka sopivat grilliruokaan usein paremmin kuin perinteiset sinapit tai ketsupit. Nämä kastikkeet sopivat erinomaisesti käytettäväksi joko marinadina ennen grillausta, nautittavaksi kylmänä kastikkeena grillatun lihan kanssa tai dippinä valmiin annoksen kanssa. Lue ajankohtaiset vinkkimme parhaisiin kastikkeisiin ja dippeihin grilliruoalle Euro-Eastin valikoimasta sekä nappaa talteen muutama helppo resepti, joita kannattaa kokeilla.

Millainen on hyvä kastike grilliruoalle?

Hyvä kastike grilliruoalle täydentää ruoan savuista ja täyteläistä makua. Kastikkeita voi käyttää:

• Marinadina, joka mehevöittää ja maustaa lihan tai kanan jo ennen grillausta.
• Kylmänä kastikkeena, joka tarjoillaan valmiiksi grillatun lihan tai kanan kanssa, ja tuo lisää makua ja raikkautta.
• Dippinä, joka tarjoillaan valmiin annoksen kanssa.

Moni grillaaja turvautuu kaupan valmiisiin barbeque-kastikkeisiin, mutta parhaat maut löytyvät usein hieman kauempaa. Itäeurooppalaiset ja kaukasialaiset paprikatahnat, adjika-kastikkeet ja ajvarit ovat vakiintunut osa näiden alueiden ruokakulttuuria, ja syystä: niiden maku on syvä, monipuolinen ja aidosti käsintehdyn oloinen. Monet Euro-Eastin kastikkeista toimivat sellaisenaan dippinä tai marinadin pohjana, ja kun tahna on valmiiksi täyteläinen, tarvitaan vain muutama lisämauste oman kastikkeen valmistamiseen.

Bazar Pindjur tulinenkastike 350g

Valmiit kastikkeet ja dipit grilliruoalle suoraan purkista

Aina ei ole aikaa tehdä kastikkeita itse, joten valmis kastike tekee grillaamisesta helpompaa. Euro-Eastin tuotteita voit käyttää suoraan dippinä tai marinadin pohjana.

Ajvarit ja paprikatahnat

Ajvar on Balkanin klassikko, joka on kuin tehty grilliruokaan. Deroni Paprika-tomaattitahna Lutenitsa ja Deroni Paprika-munakoisotahna Ajvar ovat täyteläisiä ja hienovaraisen savuisia, joten ne maistuvat erityisesti grillatun lihan ja kasvisten kanssa. Nizhyn Paprikatahna Lutenica on samettisen pehmeä kastike grilliruoalle, joka toimii hyvin myös leivän päällä. Haluatko kokeilla jotain erilaista? Nizhyn Marokkolainen munakoiso- ja paprikatahna tuo grilliannokseen Välimeren tunnelmaa aromaattisilla mausteilla.

Deroni Paprika-tomaattitahna Lutenitsa 265g

Tuliset kastikkeet potkua kaipaaville

Jos kaipaat grilliruoan kaveriksi lisää potkua, Dovgan Tulinen kastike Adjika ja Zakuska Adjika chilitahna tuovat lautaselle aitoa kaukasialaista tulisuutta. Bazar Pindjur, tulinen yhdistää paahdetun paprikan ja chilin, ja se on loistava tulinen kastike grilliruoalle niin marinointiin kuin dippailuunkin.

Dovgan Tulinen Adjika kastike 380ml

Öljyt ja majoneesit pohjana

Hyvä kastike grilliruoalle tarvitsee usein rasvaisen pohjan, joka tuo maut paremmin esiin. Euro-East auringonkukkaöljy on täydellinen marinadeihin, ja Dovgan Family majoneesi Provansal toimii kermaisten dippien perustana. Ripaus Euro-East piparjuuritahnaa antaa kastikkeeseen miellyttävän terävän vivahteen.

Helpot reseptit kastikkeeksi ja dipiksi grilliruoalle

Valmiista tuotteista syntyy hetkessä oma maukas kastike grilliruoalle. Tässä neljä helppoa reseptiä, jotka kannattaa ottaa talteen.

Tulinen Ajvar-dippi grilliruoalle

Täyteläinen ja hieman tulinen dippi grillimakkaralle ja pihveille.

• 1 prk (n. 250–350 g) Bazar Pindjur tulinen tai Deroni Ajvar
• 1 tl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 tl hunajaa
• suolaa maun mukaan

Sekoita ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Sitruuna kirkastaa paahdetun paprikan makua ja hunaja pyöristää tulisuuden sopivasti. Anna maustua huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Jos haluat miedomman ja kermaisemman dipin, sekoita joukkoon 2 rkl smetanaa, turkkilaista jogurttia tai Dovgan Provansal-majoneesia.

Adjika-marinadi lihalle ja kanalle

Tämä napakka marinadi mehevöittää ja maustaa grillilihan kerralla. Adjika on jo itsessään hyvin voimakas, joten sekä marinointiaika että ainesmäärät on syytä pitää maltillisina.

• 3 rkl Dovgan Adjika
• 3 rkl Euro-East auringonkukkaöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 1 tl hunajaa

Sekoita ainekset ja hiero marinadi tasaisesti lihan tai kanan pintaan. Anna maustua jääkaapissa 2–4 tuntia. Pyyhi ylimääräinen marinadi pinnalta ennen grillausta, jotta öljy ei aiheuta liekkejä. Tarjoile halutessasi lisää adjikaa dippinä vierellä.

Kylmä piparjuurikastike grillatulle lihalle

Raikas ja napakka kylmä kastike grillatulle lihalle, joka tasapainottaa tulista grilliruokaa ja sopii erityisesti grillatulle naudalle ja makkaralle.

• 1,5 dl Dovgan Family Provansal-majoneesia
• 0,5 dl smetanaa tai turkkilaista jogurttia
• 1–2 tl Euro-East piparjuuritahnaa maun mukaan
• 1 tl sitruunamehua
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• tuoretta tilliä tai ruohosipulia

Sekoita majoneesi, smetana ja piparjuuritahna tasaiseksi. Lisää sitruunamehu, joka pitää dipin maun raikkaana ja tasapainoisena. Mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele tuoreilla yrteillä. Dippi paranee, jos se saa tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.

Lutenica-dippi grillatulle halloumille ja kasviksille

Helpoin tapa lisätä makua grilliruokaan on tarjoilla tämä täyteläinen dippi valmiiksi grillatun halloumin ja kasvisten vierellä. Sekoita joukkoon jogurttia tai smetanaa, kunnes koostumus on dippiin sopiva. Viimeistele maku hunajalla.

• 3 rkl Nizhyn Paprikatahna Lutenica tai Bazar Ajvar
• 1 dl turkkilaista jogurttia tai smetanaa
• 1 tl hunajaa
• 1 tl Euro-East auringonkukkaöljyä
• suolaa maun mukaan

Sekoita paprikatahna, jogurtti tai smetana ja hunaja tasaiseksi dipiksi. Lisää öljy lopuksi ja mausta suolalla. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Tarjoile dippi valmiiksi grillatun halloumin ja kasvisten vierellä, niin täyteläinen paprikan maku pääsee parhaiten esiin.

Nizhyn parikatahna Lutenica 300g

Näin saat kastikkeesta grilliruoalle kaiken irti

Marinadeille kannattaa antaa aikaa. Jo muutama tunti jääkaapissa tekee suuren eron lihan maustumisessa. Dipit taas kannattaa tarjoilla kylminä valmiin annoksen vierellä, jolloin ne tuovat raikkautta ja tasapainoa.

Grillatut kasvikset, halloumi, tofu ja jopa hedelmät, kuten ananas tai persikka, saavat tulisesta ajvarista tai miedosta paprikatahnasta aivan uuden ulottuvuuden. Kokeile rohkeasti uusia makumaailmoja.

Parhaita kastikeyhdistelmiä syntyy myös yhdistelemällä valikoimamme tuotteita: Ajvarista, majoneesista ja ripauksesta Adjikaa syntyy hetkessä oma uniikki kastike grilliruoalle. Lisää reseptejä ja ideoita löydät Euro-Eastin reseptisivulta. Katso myös vinkit kesän jäätelöresepteihin!

Löydä oma suosikkikastikkeesi grilliruoalle

Paras kastike grilliruoalle sitoo ruoan loistavasti yhteen ja tarjoaa sille täysin uudenlaisen, täyteläisen ja ennen kaikkea maukkaan lopputuloksen. Tutustu koko kastikevalikoimaamme ja löydä omat suosikkisi kesän grillikaudelle. Euro-Eastin tuotteita löydät ruokakaupoista ympäri Suomen, joten makumatka on lähempänä kuin luuletkaan.

Suomessa ei ole ollut myynnissä salmonellaepäilyn kohteena olleita REEVA-pikanuudeleita – takaisinvedetyissä tuote-erissä ei havaittu poikkeamia laboratoriotutkimuksissa 

Alla virallinen tiedotteemme – julkaistu 3.7.2026 kello 15.00.

REEVA-pikanuudeleita Suomessa edustava Euro-East Oy vahvistaa, että Suomessa ei ole ollut myynnissä REEVA Instant Noodles -tuote-eriä, jotka vedettiin varotoimenpiteenä pois markkinoilta muualla Euroopassa salmonellaepäilyn vuoksi. Valmistajan teettämissä laajoissa laboratoriotutkimuksissa salmonellaa ei myöskään todettu epäilyn kohteena olleista tuotteista.

Euroopan suosituimpiin pikanuudelibrändeihin kuuluvan REEVAn valmistaja Euro Food Service (EFS) käynnisti välittömästi laajan selvityksen yhteistyössä Ukrainan elintarviketurvallisuusviranomaisten kanssa, kun sai tiedon salmonellaepäilystä. Samalla yhtiö veti epäilyn kohteena olleet erät pois markkinoilta, keskeytti tuotannon vapaaehtoisesti ja käynnisti kattavan tutkimus- ja tarkastusohjelman.

Selvityksissä tutkittiin valmiita tuotteita, raaka-aineita sekä tuotantoympäristöä useissa riippumattomissa, ISO/IEC 17025 -standardin mukaisesti akkreditoiduissa laboratorioissa Saksassa, Puolassa, Latviassa, Liettuassa ja Ukrainassa. Valmistajan mukaan salmonellaa ei todettu yhdessäkään tutkituista näytteistä. Myöskään Ukrainan elintarviketurvallisuusviranomaiset eivät havainneet ylimääräisissä tarkastuksissaan tuotantolaitoksessa viitteitä salmonellakontaminaatiosta.

– Kuluttajien turvallisuus on meille ensisijaisen tärkeää. Haluamme vakuuttaa suomalaisille kuluttajille, että Suomessa myynnissä olleet REEVA-tuotteet eivät kuulu epäilyn kohteena olleisiin eriin. Valmistajan toteuttamat laajat tutkimukset ja viranomaisten tarkastukset vahvistavat, että tuotteet täyttävät elintarviketurvallisuudelle asetetut vaatimukset, Euro-East Oy:n toimitusjohtaja Larissa Mazourova kertoo.

Selvitysten valmistuttua valmistaja on käynnistänyt tuotannon uudelleen ja ottanut käyttöön entistä tiukemmat mikrobiologiset valvontakäytännöt.

Euro-East Oy muistuttaa myös, että REEVA-pikanuudelit eivät ole valmis syötäväksi tarkoitettu tuote, vaan ne tulee aina valmistaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti ennen nauttimista. Pikanuudeleita ei tule syödä raakana. Valmistajan yhdessä Ukrainan terveysviranomaisten kanssa toteuttama validointi osoittaa, että pakkauksen valmistusohje – 300–350 millilitraa vähintään 95-asteista kiehuvaa vettä ja viiden minuutin haudutusaika – varmistaa tuotteen mikrobiologisen turvallisuuden.

Valmistajan mukaan tähän mennessä tehdyissä tutkimuksissa ei ole havaittu markkinoilla olevissa REEVA-tuotteissa poikkeamia, eikä ole perusteita epäillä muiden tuotteiden sisältävän salmonellaa.

Lisätietoja:

Tuija Koivuniemi
myynti- ja markkinointipäällikkö
p. 040 547 5000
s-posti: tuija.koivuniemi@euro-east.fi

Kilohaili on yksi säilykehyllyn parhaista, mutta usein unohdetuista valinnoista. Tästä pienestä, silliä muistuttavasta kalasta syntyy hetkessä täyteläinen voileipä, kermainen kalakeitto tai janssoninkiusaus uunista suoraan pöytään. Sen maku on tuttu Baltiassa ja Pohjoismaissa jo vuosisatojen takaa, ja syystä. Kilohailisäilykkeessä yhdistyvät maku ja käytännöllisyys. Yksi purkki riittää kahden hengen aterian pääraaka-aineeksi, kala on valmiiksi käsiteltyä eikä sitä tarvitse perata. Lisäksi kalasta saa proteiinin ohella omega-3-rasvahappoja, joten se sopii hyvin osaksi monipuolista ruokavaliota. Lue alta uusia vinkkejä kilohailin monipuoliseen hyödyntämiseen.

Mikä on kilohaili?

Kilohaili on sillikalojen heimoon kuuluva pieni kala, joka muistuttaa läheisesti silakkaa. Säilykkeenä se on pitkään säilyvä ja monikäyttöinen raaka-aine. Miedon makunsa ansiosta säilykekilohaili sopii monenlaisiin ruokiin, eikä siinä ole voimakasta kalaisuutta. Sen runsas umami puolestaan tuo annoksiin syvyyttä, täyteläisyyttä ja herkullista makua.

Kilohailia on saatavilla savustettuna öljyssä tai paistettuna tomaattikastikkeessa, ja molemmilla versioilla on oma paikkansa keittiössä. Öljyssä oleva savustettu kilohaili sopii sellaisenaan nautittavaksi ja keittoihin, tomaattikastikkeessa oleva versio taas voileipiin ja uuniruokiin, joihin haluat kastikkeen valmiiksi mukaan.

Riga Gold Savustettu kilohaili tomaatissa 185g

Kilohailisäilykkeet öljyssä tai tomaattikastikkeessa

Kilohailisäilykkeitä on saatavilla öljyssä ja tomaattikastikkeessa. Öljyssä säilötty versio tuo savuisen aromin sellaisenaan syötäviin ruokiin, kun taas tomaattikastikkeessa oleva sopii erityisen hyvin lämpimiin annoksiin. Levitettävä patee taas on nopein vaihtoehto esimerkiksi leivälle.

Savustettu kilohaili öljyssä on täyteläinen ja aromikas. Se on parhaimmillaan sellaisenaan leivän päällä, keitettyjen perunoiden kaverina tai kermaisessa keitossa, jossa savun maku pääsee oikeuksiinsa.

Paistettu kilohaili tomaattikastikkeessa tuo mukanaan valmiin, hieman makean ja hapokkaan kastikkeen. Se sopii erinomaisesti lämpimiin voileipiin, uuniperunoiden täytteeksi ja muihin ruokiin, joihin halutaan tomaattista täyteläisyyttä ilman erillisen kastikkeen valmistamista. Savustettu kilohailipatee on pehmeä ja helposti levittyvä vaihtoehto leivälle ja alkupaloihin. Se antaa savuisen maun suoraan levitettävässä muodossa ilman fileitä.

Euro-Eastin valikoimaan kuuluvat muun muassa MSC-sertifioitu Larsen savustettu kilohaili öljyssä sekä Dovgan paistettu kilohaili tomaattikastikkeessa. Riga Gold sekä Old Riga -kilohaileja on saatavilla sekä öljyssä että tomaattikastikkeessa, savustettuna ja paistettuna. Koko valikoiman löydät liha- ja kalasäilykkeiden osastolta.

Larsen Savustettu kilohaili öljyssa 160g

Kilohaili-reseptit: kolme ideaa, joita kannattaa kokeilla

Tässä kolme kilohailireseptiä, jotka tuovat esiin tämän monipuolisen kalan parhaat puolet: nopea virolainen voileipäklassikko, täyteläinen uuniruoka ja lämmittävä kalakeitto. Reseptit ovat helppoja valmistaa ja ne sopivat mainiosti myös arjen kiireisiin.

Virolaiset kilohailileivät

Kilohailileivät ovat Virossa rakastettu arkiherkku, jossa tummalle ruisleivälle laitetaan keitettyä kananmunaa ja kilohailia, ja lopputulos on yhtä aikaa rustiikkinen ja juhlava. Sopii mainiosti brunssipöytään tai alkupalaksi.

Ainekset (noin 4 leipää):

• 4 viipaletta tummaa ruisleipää
• 1 prk savustettua kilohailia öljyssä
• 2 keitettyä kananmunaa
• ½ punasipuli
• voita leiville
• ruohosipulia silppuna
• mustapippuria myllystä

Näin valmistat:

1. Keitä kananmunat kypsiksi, jäähdytä, kuori ja viipaloi.
2. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna ruohosipuli.
3. Voitele leivät ja asettele päälle ensin kananmunaviipaleet, sitten kilohailifileet.
4. Lisää sipulirenkaat ja ripaus mustapippuria.
5. Viimeistele ruohosipulisilpulla ja tarjoile heti.

Kilohailileivät syntyvät kourallisesta raaka-aineista, joten ne ovat helppo tapa tutustua kalan makuun.

Janssoninkiusaus kilohailista

Janssoninkiusaus on pohjoismainen klassikko, jonka sydämessä on nimenomaan kilohaili. Tämä kermainen perunakiusaus on jäänyt elämään helppona uuniruokana, ja se sopii yhtä hyvin sunnuntailounaaksi kuin joulupöytään. Kilohaili ei tee ruoasta voimakkaan kalaista, vaan antaa kiusaukselle syvyyttä, suolaisuutta ja umamia.

Ainekset (4 annosta):

• 1 kg perunoita
• 2 sipulia
• 2 prk savustettua kilohailia öljyssä, öljy talteen
• 3 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• voita vuoan voiteluun ja pinnalle
• korppujauhoja pinnalle
• mustapippuria

Näin valmistat:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Kuori ja viipaloi sipulit, kuullota ne pannulla voissa pehmeiksi.
3. Lado vuokaan kerroksittain perunat, sipulit ja kilohailit. Aloita ja päätä perunakerroksella.
4. Sekoita kerma, maito ja purkkien öljy, mausta mustapippurilla ja kaada seos vuokaan niin, että perunat lähes peittyvät.
5. Ripottele pinnalle korppujauhot ja nostele voinokareita.
6. Paista uunin keskitasolla noin tunti, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta kullanruskea. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Savustettu kilohaili tuo kiusaukseen täyteläisen savuisuuden, joka tekee tästä versiosta erityisen.

Kermainen savukalakeitto kilohailista

Kun kaipaat lämmittävää ruokaa, savustetusta kilohailista syntyy täyteläinen kalakeitto lähes vaivatta. Savun maku tekee keitosta erityistä, ja koska kala on valmiiksi käsiteltyä, keitto on pöydässä hetkessä.

Ainekset (4 annosta):

• 500 g perunaa
• 2 porkkanaa
• ½ purjo
• 1 sipuli
• 1 rkl öljyä
• 8–9 dl kalalientä
• 1 laakerinlehti ja muutama kokonainen maustepippuri
• 2 dl kermaa
• 2 prk savustettua kilohailia öljyssä
• tuoretta tilliä

Näin valmistat:

1. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Viipaloi huuhdeltu purjo ja silppua sipuli.
2. Kuullota purjo ja sipuli öljyssä kattilassa. Lisää perunat ja porkkanat ja jatka kuullottamista hetki.
3. Kaada päälle kalalientä niin, että kasvikset peittyvät. Mausta laakerinlehdellä ja maustepippureilla.
4. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma ja anna kiehahtaa.
5. Nostele joukkoon savustetut kilohailit varovasti, jotta fileet säilyvät kokonaisina. Anna lämmetä hetki.
6. Viimeistele runsaalla tillisilpulla ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Riga Gold Savustettu kilohaili öljyssä 185g

Nopeat käyttövinkit kilohailille

Kilohaili sopii myös nopeaan arkeen ilman sen kummempaa kokkailua. Tässä muutama idea:

• Uusien perunoiden kanssa. Keitä perunat tillin kanssa ja tarjoile kilohailin kera. Tämä on kesäklassikko, joka on rakastettu koko Baltian rannikolla.
• Lämpimänä voileipänä. Laita paistettua kilohailia tomaattikastikkeessa leivälle, ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi uunissa, kunnes juusto sulaa.
• Pizzan tai piirakan täytteenä. Kala tuo suolaista syvyyttä, joka toimii hienosti tomaattikastikkeen ja juuston kanssa.
• Kastikkeen maustajana. Fileet hajoavat hienosti kastikkeeseen ja tuovat umamia pastakastikkeisiin tai Caesar-salaatin kastikkeeseen.
• Munakokkelin parina. Tarjoile savustettua kilohailia tomaattisen munakokkelin ja tumman leivän kanssa, saksalaiseen tapaan.

Lisää inspiraatiota löydät Euro-Eastin kilohaili-perunat rucolapedillä -reseptistä, jossa uuniperunat ja tomaattinen kilohaili kohtaavat raikkaalla rucolalla. Tutustu myös muihin resepteihin!

Löydä oma suosikkisi ja kokeile

Kilohaili on monipuolinen ruokakala, joka taipuu yhtä hyvin nopeaan arkiruokaan kuin viikonlopun juhlavampaan pöytään. Reseptit onnistuvat helposti myös ensikertalaiselta ja erinomainen maku syntyy säilykkeillä hetkessä. Euro-Eastin kilohailituotteet löydät helposti sekä verkkokaupasta että useista ruokakaupoista ympäri maan.

Nizhyn-tuoteperhe tuo uusia suosikkeja arjen ruokahetkiin! Nizhynin tuotteet valmistetaan sesongin tuoreista ja parhaista kasviksista ilman lisä- tai säilöntäaineita. Valikoimasta löytyy kasvislisukkeita ja -tahnoja sekä säilykkeitä ja keittoja. Tuotteilla saat helposti ja nopeasti täyteläistä makua monenlaisiin ruokiin. Tutustu ja ihastu Nizhynin monikäyttöisiin tuotteisiin!

Uutuustuotteet: maukkaat säilötyt tomaatit ja kurkut

Maista Nizhynin meheviä, huolella valittuja tomaatteja tomaattimehussa tai tomaatteja mausteisessa liemessä. Kokonaiset tomaatit sopivat kastikkeisiin, patoihin, keittoihin ja syötäväksi sellaisenaan. Nizhynin maalaistapaan valmistetut fermentoidut suolakurkut valmistuvat perinteisellä, lisäaineettomalla menetelmällä, ja ne ovat maustettu valkosipulilla, tillillä, piparjuurella, persiljalla ja ripauksella punaista chiliä.

Uusia makumaailmoja Nizhynin vihannestahnoilla

Nizhynin herkulliset vihannestahnat tuovat ruokapöytään aitoja makuelämyksiä ilman keinotekoisia aromeja. Marokkolainen munakoiso- ja paprikatahna yhdistää marokkolaisen keittiön vivahteet ja itäeurooppalaisen perinteen. Lutenica puolestaan on täyteläinen paprikatahna, joka sopii monikäyttöisyytensä vuoksi lähes mihin tahansa ruuanlaittoon. Kokeile tahnoja esimerkiksi pastan kastikkeena tai sellaisenaan leivän päällä.

Ihastu monipuoliseen vihannessäilykevalikoimaan

Nizhynin laadukkaat vihannessäilykkeet valmistetaan sesongin tuoreista ja parhaista kasviksista ilman lisä- tai säilöntäaineita. Vihannessäilykkeet ovat helppo ja herkullinen lisuke aterialle kuin aterialle.

Tutustu lisää tuotteisiin:

• Nizhyn kasvispata meksikolainen fiesta
• Nizhyn kasvispata Ratatouille
• Nizhyn kesäkurpitsapyree
• Nizhyn marinoitua kurkkua ja tomaattia
• Nizhyn munakoisoa kreikkalaiseen tapaan
• Nizhyn munakoisosalaatti
• Nizhyn paprika tomaatissa Lecho

Herkulliset keitot hetkessä lautaselle

Herkuttele pitkään haudutetuilla keitoilla, jotka valmistuvat vain muutamassa minuutissa! Borssi, eli punajuurikeitto, on ukrainalaista alkuperää oleva keitto, jonka Unesco on lisännyt aineettoman kulttuuriperinnön luetteloonsa ukrainalaisena kansallisruokana. Rassolnik, eli suolakurkkukeitto, on myös perinteinen itäeurooppalainen kasviskeitto, jonka ainutlaatuinen maku syntyy hienonnetusta suolakurkusta ja sen liemestä. Tarjoile keitot esimerkiksi smetanan ja leivän kera.

Helppo britakakku on kesäjuhlien ehdoton klassikko, joka onnistuu jokaiselta. Ja entä jos kerromme, että kondensoidun maidon avulla saat britakakusta vieläkin mehevämmän ja makeamman sekä helpomman valmistaa? Tässä reseptissä Dovgan kondensoitu maito toimii kahdessa roolissa: se korvaa osan sokerista ja maidosta taikinassa sekä tuo täytteeseen silkkisen kermaisen maun ilman ylimääräistä säätöä. Nopea britakakku syntyy yhdelle pellille ilman monimutkaisia välivaiheita. Lopputuloksena on rapean marengin ja kostean pohjan yhdistelmä, jossa kondensoidun maidon pehmeä ja täyteläinen maku tekee jokaisesta palasta unohtumattoman.

Tämä nopea resepti sopii erinomaisesti esimerkiksi rippijuhliin, valmistujaisiin, juhannukseen ja kaikkiin kesän juhlahetkiin.

Miksi kondensoitu maito tekee britakakusta mehevämmän ja helpomman valmistaa?

Perinteisessä britakakussa taikinaan lisätään erikseen sokeri ja maito. Makeutettu kondensoitu maito korvaa nämä ainesosat ja tekee koostumuksesta entistä täyteläisemmän. Kondensoidussa maidossa sokeri ja maito ovat valmiiksi tasapainossa, mikä tekee kakkupohjasta erityisen kostean ja pehmeän.

Kondensoitu maito on keittämällä tiivistettyä maitoa, johon on lisätty sokeria. Tiivistämisen ansiosta maidon maku muuttuu kermaisen karamellimaiseksi ja rakenne paksuksi. Tämä luonnollinen karamellisuus tuo britakakun pohjaan enemmän makua. Käytännön hyödyt leivonnassa:

• Mitattavia ainesosia on vähemmän, joten leipominen nopeutuu.
• Kakkupohja pysyy kosteana pidempään.
• Saat kakkuun kermaista makua ilman erillistä makuainetta.
• Taikinasta tulee tasainen ilman pitkää vatkaamista.

Dovganin makeutettu kondensoitu maito on gluteeniton ja sopii siksi hyvin leivontaan. Laktoosittomaan leivontaan löydät Dovganin valikoimasta myös laktoosittoman kondensoidun maidon, joka on ensimmäinen laatuaan Suomessa. Se säilyttää saman kermaisen maun ja koostumuksen, mutta sopii myös laktoosi-intoleranteille.

Helppo britakakku kondensoidulla maidolla -resepti

Tästä ohjeesta saat yhden uunipellillisen britakakkua, josta riittää noin 12 annosta. Tarvitset reseptiin yhden purkin (397 g) Dovganin makeutettua kondensoitua maitoa (tai laktoositonta versiota), joka jaetaan taikinan ja täytteen kesken.

Ainekset kakkupohjaan

• 150 g pehmeää voita
• 0,5 dl hienoa sokeria
• n. 200 g (noin puolet purkista) Dovgan makeutettua kondensoitua maitoa (tai laktoositon versio)
• 4 kananmunan keltuaista
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Ainekset marenkiin

• 4 kananmunan valkuaista
• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl mantelilastuja pinnalle

Ainekset täytteeseen

• 3 dl vispikermaa (tai laktoositon kerma)
• n. 200 g (loput purkista) Dovgan makeutettua kondensoitua maitoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 400 g tuoreita mansikoita tai sesongin marjoja

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset erillisiin kulhoihin. Varmista, että valkuaisille tarkoitettu kulho on täysin puhdas ja rasvaton.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos ja kondensoitu maito taikinaan vuorotellen kahdessa tai kolmessa erässä, alkaen ja päättyen jauhoihin. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen kevyesti tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle.
3. Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtailla vatkaimilla. Lisää sokeri pari ruokalusikallista kerrallaan, koko ajan vatkaten, kunnes marenki on kiiltävää ja napakkaa. Levitä marenki tasaisesti taikinan päälle nuolijalla. Varo sekoittamasta marenkia ja taikinaa keskenään. Ripottele pinnalle mantelilastut.
4. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin kullanruskean värin. Jos marenki tummuu liian nopeasti, laske lämpöä hieman. Anna jäähtyä pellillä kokonaan ennen täyttämistä.
5. Valmista täyte vatkaamalla kerma ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää loput kondensoidusta maidosta ohuena nauhana kermavaahdon joukkoon ja kääntele varovasti tasaiseksi. Pese mansikat, poista kannat ja leikkaa ne viipaleiksi.
6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi. Aseta toinen puolikas tarjoiluastialle. Levitä päälle kondensoidulla maidolla maustettu kermavaahto ja asettele mansikkaviipaleet. Nosta toinen puolikas päälle marenkipuoli ylöspäin. Koristele kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.

Vinkit täydelliseen britakakkuun kondensoidulla maidolla

• Ota raaka-aineet huoneenlämpöön ajoissa. Voi, kondensoitu maito ja kananmunat sekoittuvat tasaisemmin, kun ne ovat kaikki samassa lämpötilassa. Nosta ne jääkaapista noin 30 minuuttia ennen leivonnan aloittamista.
• Älä sekoita valkuaisia ja keltuaisia. Erottele munat huolellisesti. Pienikin määrä keltuaista valkuaisten joukossa estää marengin muodostumisen. Jos keltuainen rikkoutuu, käytä se muna johonkin muuhun tarkoitukseen.
• Levitä marenki varovasti. Kun levität marenkia taikinan päälle, varo sekoittamasta niitä keskenään. Käytä puhdasta nuolijaa ja levitä marenki kevyesti. Näin saat kaksi selkeää kerrosta valmiiseen kakkuun.
• Voit paistaa pohjan myös etukäteen. Paista kakkupohja marenkeineen jo edellisenä päivänä tai pakasta se myöhempää käyttöä varten. Täytä kakku vasta juuri ennen tarjoilua, jotta marenki säilyy rapeana.

Dovgan kondensoitua maitoa löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen!

Muunteluideoita: Nopea britakakku jokaiseen makuun

Britakakun hienous piilee sen muunneltavuudessa. Perusresepti pysyy samana, mutta täytettä vaihtamalla saat aina uuden version juhlapöytään.

• Kesäinen marjabrita. Korvaa mansikat sekoituksella tuoreita mustikoita, vadelmia ja herukoita. Kondensoidulla maidolla maustettu kermatäyte pehmentää marjojen kirpeyttä kauniisti.
• Trooppinen brita. Lisää täytteeseen mangososetta ja kookoshiutaleita. Tämä versio vie matkalle eksoottisempiin makuihin ja sopii erityisen hyvin kesäjuhliin.
• Suklainen juhla-brita. Sulata tummaa suklaata ja sekoita se kondensoidun maidon ja kermavaahdon joukkoon. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta ja suklaarouheita. Suklaan ja kondensoidun maidon yhdistelmä on vastustamaton.
• Sitruunainen raikas brita. Sekoita kermatäytteeseen yhden sitruunan raastettu kuori ja pari ruokalusikallista sitruunamehua. Raikas sitruuna tasapainottaa kondensoidun maidon makeutta ja tekee täytteestä keveän.

Löydät lisää inspiraatiota kondensoidun maidon käyttöön Euro-Eastin reseptisivulta sekä jälkiruokavinkit kondensoidusta maidosta -kokoelmasta. Kokeile esimerkiksi herkullista kahvikakku kondensoidusta maidosta -reseptiä, jos pidät helposta leivonnasta.

Kondensoitu maito on yksi piirakan leivonnan parhaista salaisista ainesosista. Piirakka kondensoidulla maidolla onnistuu helposti, sillä paksu maitotiiviste tuo täytteeseen kermaisen makeuden, pehmeän rakenteen ja kauniin värin ilman monimutkaisia työvaiheita. Olipa kyse marjapiirakoiden täytteestä, kinuskisesta kuorrutuksesta tai rapean pohjan viimeistellystä mausta, kondensoitu maito tekee leivonnasta vaivattomampaa ja entistä herkullisempaa. Lue alta vinkit, miten maitotiivistettä voi hyödyntää piirakoissa.

Miksi kondensoitu maito toimii piirakoissa hyvin?

Kondensoitu maito on keittämällä tiivistettyä maitoa, josta valtaosa vedestä on poistettu. Lopputuloksena on paksu, luonnostaan kermainen tuote, jonka rakenne sopii leivontaan sellaisenaan. Toisin kuin tavallinen maito tai kerma, maitotiiviste jämäköityy paistettaessa ja muodostaa piirakan täytteeseen silkkisen, vanukasmaisen koostumuksen.

Piirakoissa kondensoitu maito korvaa usein perinteisen sokeri-kerma-muna-yhdistelmän. Käytännössä tämä tarkoittaa vähemmän työvaiheita ja mitattavia ainesosia. Makeutettu versio tuo leivonnaiseen pehmeän makeuden, joten lisättyä sokeria ei välttämättä tarvita lainkaan. Karamellisoitu kondensoitu maito puolestaan lisää valmiiksi syvän, kinuskisen maun.

Kondensoidun maidon etuja leivonnassa ovat erityisesti sen hyvä säilyvyys, helppo annostelu suoraan purkista ja kyky sitoa täyte tasaiseksi ilman liivatetta tai muita hyydytykseen tarvittavia ainesosia.

Kondensoitu maito piirakan täytteessä

Yleisin tapa käyttää kondensoitua maitoa piirakoissa on täytteen raaka-aineena. Makeutettu maitotiiviste yhdistettynä kananmuniin ja esimerkiksi sitrusmehuun tai marjoihin luo pehmeän, vanukkaan kaltaisen täytteen, joka paistuu kauniisti uunissa.

Sitruspiirakoissa kondensoitu maito ja tuorepuristettu sitruuna- tai limetuoremehu muodostavat klassisen makuparin. Sitruunan happamuus tasapainottaa maitotiivisteen makeutta ja samalla sitruunahappo paksuntaa täytettä luonnollisesti. Tätä periaatetta hyödynnetään esimerkiksi Key Lime -piirakassa ja monissa muissa sitrusherkuissa. Raikas sitruunapiiras on loistava esimerkki siitä, miten yksinkertaisesti herkullinen leivonnainen syntyy vain muutamasta raaka-aineesta.

Marjapiirakoissa kondensoitu maito toimii täytteen sidosaineena. Kun makeutetun maitotiivisteen sekoittaa creme fraichen, kananmunan ja vaniljasokerin kanssa, tuloksena on kermainen pohja, johon mustikat, vadelmat tai puolukat uppoavat kauniisti paiston aikana. Tämäntyyppiset leivonnaiset ovat parhaimmillaan viileinä, kun täyte on saanut aikaa tasaantua.

Omenapiirakassa karamellisoitu kondensoitu maito pääsee loistamaan. Kun dulce de leche levitetään suoraan pohjan päälle ennen omenasiivujen asettelua, syntyy valmiiksi kinuskinen kerros, joka sulaa paistettaessa yhteen omenoiden kanssa. Ripaus merisuolaa korostaa kinuskin makua ja tuo kiehtovaa kontrastia. Kanelilla maustetut omenasiivut ja karamellinen täyte muodostavat yhdessä makuparin, joka tekee tavallisesta omenapiirakasta jotain aivan erityistä. Katso karamelli-omenapiirakka resepti.

Kondensoitu_maito__karamellisoitu_397g_307ml

Kondensoitu maito kuorrutuksessa ja päällisessä

Piirakoiden viimeistely kondensoidulla maidolla avaa runsaasti mahdollisuuksia. Karamellisoitu versio toimii sellaisenaan kinuskikuorrutteena, jota voi raidoittaa valmiin leivonnaisen päälle lusikalla tai pursottimella. Hieman lämmitettynä se notkistuu entisestään ja levittyy tasaisesti. Banoffee-kakussa karamellisoitu kondensoitu maito levitetään paksuksi kerrokseksi keksipohjan päälle, ja lopputulos kruunataan banaanisiivuilla ja kermavaahdolla.

Toinen tapa on valmistaa maitotiivisteestä kermainen päällyste: sekoita makeutettua kondensoitua maitoa kermavaahdon joukkoon ja saat täyteläisen, karamellisen vaahdon, joka sopii erityisesti marjatorttujen ja pavlovien päälle. Kinuskinen marjapavlova on inspiroiva esimerkki siitä, miten karamellisoitu kondensoitu maito ja kermavaahto yhdistyvät unohtumattomaksi jälkiruokaelämykseksi.

Valmiin, jo jäähtyneen piirakan voi viimeistellä myös ohuella kerroksella makeutettua kondensoitua maitoa. Sivele maitotiivistettä piirakan pinnan päälle siveltimellä heti uunista oton jälkeen, jolloin pinta saa kauniin kiillon ja hienovaraisen makeuden.

Koristelu onnistuu myös kylmien piirakoiden kanssa. Karamellisoitua kondensoitua maitoa voi pursottaa kuvioiksi leivonnaisen päälle tai annostella pieniä pisaroita kermavaahdon viereen. Yhdistelmä näyttää kauniilta ja maistuu taivaalliselta erityisesti tuoreiden marjojen rinnalla.

Makeutettu vai karamellisoitu: kumpi sopii mihinkin?

Dovgan makeutettu kondensoitu maito on monikäyttöisin vaihtoehto. Se sopii parhaiten piirakkatäytteisiin, joissa maitotiivistettä yhdistetään muihin ainesosiin, kuten kananmuniin, sitrusmehuun tai marjoihin. Makeutettu versio tuo kermaisen perusmakeuden ja antaa muille mauille tilaa erottua.

Kondensoitu_maito__makeutettu_397g_304ml

Dovgan karamellisoitu kondensoitu maito eli dulce de leche on valmiiksi kinuskiksi keitettyä maitotiivistettä. Se on paras valinta silloin, kun haluat leivonnaiseen vahvan karamellisen maun: kinuskitäytteisiin, kuorrutuksiin ja sellaisenaan käytettäviin kerroksiin.

Molemmat tuotteet ovat gluteenittomia ja valmistettu yksinkertaisista raaka-aineista. Makeutettu sisältää täysmaitoa ja sokeria, karamellisoitu maitoa, sokeria ja stabilointiaineen. Lue lisää kondensoidun maidon ravintosisällöstä.

Laktoositon vaihtoehto piirakoihin

Myös laktoosittomat piirakat onnistuu tehdä kondensoidusta maidosta. Dovgan laktoositon kondensoitu maito on ensimmäinen laatuaan Suomen markkinoilla ja toimii leivonnassa täsmälleen samalla tavalla kuin tavallinen makeutettu versio. Maku ja kermainen koostumus säilyvät, mutta tuote sopii myös laktoosi-intoleranteille.

Laktoositonta maitotiivistettä voi käyttää kaikissa tämän artikkelin vinkeissä suoraan makeutetun kondensoidun maidon tilalla: sitruspiirakoiden täytteessä, kermavaahdon seassa tai sellaisenaan marjojen kanssa. Näin piirakat sopivat koko perheen ja vieraiden nautittavaksi ruokarajoitteista riippumatta.

Dovgan_laktoositon_kondensoitu_maito

Käytännön vinkit leivontaan kondensoidulla maidolla

• Jäähdytys on tärkeää. Lähes kaikki maitotiivistettä sisältävät piirakat ovat parhaimmillaan viileinä tai huoneenlämpöisinä. Täyte tasaantuu ja tiivistyy jäähtyessään, joten anna leivonnaisen levätä rauhassa ennen tarjoilua.
• Ylijäänyt maitotiiviste kannattaa hyödyntää. Purkin pohjalle jäänyt kondensoitu maito maistuu erinomaisesti piirakan tai kakun päällisenä tai yksinkertaisesti tuoreiden marjojen kanssa. Löydät lisää inspiraatiota reseptisivultamme.
• Hapot tasapainottavat makeutta. Sitruuna, lime, raparperi, puolukka ja muut hapokkaat raaka-aineet toimivat maitotiivisteen kanssa erityisen hyvin, koska ne taittavat makeutta ja tuovat piirakkaan raikkautta.
• Älä ylitäytä vuokaa. Kondensoitu maito laajenee paiston aikana hieman, joten jätä täytteen ja vuoan reunan väliin noin sentin verran tilaa. Näin piirakka säilyttää kauniin muotonsa eikä täyte valu reunojen yli.

Inspiraatiota piirakoiden makupareihin

Kondensoitu maito taipuu piirakoissa ympäri vuoden ja on poikkeuksellisen monikäyttöinen raaka-aine, joka sopii yhteen monien makujen kanssa. Oikea makupari korostaa täytteen kermaisuutta ja tuo piirakkaan oman vahvan luonteensa.

• Sitrus ja happamat hedelmät. Sitruuna, lime ja greippi ovat kondensoidun maidon klassisin makupari. Sitrusmehujen happamuus tasapainottaa makeutta luonnollisesti ja samalla paksuntaa täytettä.
• Marjat. Mustikat, vadelmat, puolukat ja mansikat toimivat kondensoidun maidon kanssa erinomaisesti. Marjojen luontainen happamuus ja kirkkaat maut erottuvat kauniisti kermaisen täytteen keskeltä. Pakastemarjat sopivat tuoreiden rinnalla yhtä hyvin, joten marjainen leivonnainen onnistuu ympäri vuoden.
• Omena ja kaneli. Hapokkaat omenat yhdistettynä karamellisoidun kondensoidun maidon kinuskiseen makuun luovat lämpimän makuparin. Kaneli, kardemumma ja ripaus merisuolaa viimeistelevät kokonaisuuden.
• Suklaa ja kahvi. Tumma suklaa ja kondensoitu maito muodostavat yhdessä samettisen, intensiivisen täytteen. Espressojauhe tai vahva kahvi syventää suklaista makua entisestään ja sopii erityisesti juhlavampiin leivonnaisiin.
• Pähkinät ja karamelli. Pekaanipähkinät, saksanpähkinät tai mantelit tuovat piirakkaan rapeutta ja rakennetta, mikä sopii erinomaisesti kondensoidun maidon pehmeän täyteläiseen kontrastiin. Yhdistettynä karamellisoituun kondensoituun maitoon syntyy klassinen makumaailma, joka muistuttaa amerikkalaista pekaanipiirakkaa.